Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
XPA, Australische PA
| datum: | 16 augustus 2026 |
| van: | Theo van Eijden |
| klasse: | A |
| stijl: | XPA |
Beschrijving
|
Maisch 30 minuten op 66°C. Recirculeer tot het wort helder is, spoel door en verzamel ongeveer 25 liter voor het koken, afhankelijk van de eigen installatie en verdamping. Kook 60 minuten. Koel na het koken terug tot ongeveer 91°C, maak een whirlpool en voeg de Mosaic toe. Laat deze gift circa 10 minuten trekken. Koel daarna verder naar 20°C, belucht en ent de gist. Vergist rond 18°C en laat de temperatuur niet boven 21°C uitkomen. Wanneer het SG ongeveer 1.012 bereikt, meestal rond dag vijf, kan de temperatuur naar 21°C en volgt de drooghop voor vijf dagen. Verwijder daarna hop- en gistrestanten, koel het bier in ongeveer een week terug tot 0°C en carboniseer tot circa 2,7 vol. CO₂. Wie het recept nog sterker in Australische richting wil trekken, kan extra letten op de keuze van hoppen uit Australië of Nieuw-Zeeland. Maar ook met Amerikaanse variëteiten blijft de stijl overeind, zolang het bier bleek, droog, geurig en evenwichtig blijft. Hop Culture – Why Is XPA Australia’s Hottest Beer Style? |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 20 l. |
| kooktijd: | 60 min. |
| alcoholpercentage: | 4.86 % |
| Nederlandse categorie: | I |
| Energie: | 11.8 kCal / 100ml |
| begin-SG: | 1045 |
| eind-SG: | 1008 |
| EBC (kleur): | 4.4 |
| EBU (bitterheid): | 29.2 |
| Brouwhuisefficiëntie: | 72 % |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner Malt (European) | 3.49 kg | 3 EBC | Leverancier: Weyermann / BestMalz (Germany) | |
| Pale Wheat Malt | 0.43 kg | 3 EBC | Leverancier: Weyermann (Germany) | |
| Acidulated Malt | 0.17 kg | 3 EBC | Leverancier: Weyermann (Germany) | |
| Strata | 7 g | First Wort 60 min. min. | 12 α | |
| Simcoe | 8.7 g | 30 min. min. | 13 α | |
| Mosaic | 44.3 g | Aroma 10 min. min. | 11.5 α | |
| Krush | 43.5 g | Dry Hop 5 dag min. | 13 α | |
| Mosaic | 43.5 g | Dry Hop 5 dag min. | 11.5 α | |
| Strata | 43.5 g | Dry Hop 5 dag min. | 12 α | |
| Calcium Chloride | 2.609 g | 15 min. min. | ||
| Whirlfloc | 0.87 g | 15 min. min. | ||
| SafAle US-05 | 0 ml | Leverancier: Fermentis |
Maischschema
| 53 °C | 66 °C | 72 °C | 78 °C |
| 5 min. | 45 min. | 15 min. | 5 min. |