Clubkalender

Deze maand is het bier een klassieke IPA, stijl Groot Brittannië dus niet zo bitter en hoppig als de varianten uit de USA. 

Recept voor januari:
BengaLPA
Recept (10l):                   10l
alcohol percentage:         5,6%
begin SG:                     1053
eind SG:                       1012
EBC (kleur):                     25
EBU (bitterheid):              46
Kooktijd:                          60 min
 
Palemout                      2250 gr
Crystal malt 130ebc        200 gr
East Kent Goldings             4 α         40 gr      60 min.
Fuggles bloem                   5 α         10 gr      60 min.
East Kent Goldings             4 α           2 gr        koudhop
Target bloem                    14 α          2 gr        Koudhop
 
Gist:  Lallemand London ESB
De laatste hop gift toevoegen na de lagering en gedurende de hele lagertijd laten zitten.
Bottelen met 5gr á 7gr bottelsuiker per liter.
 
Maisch schema
71 °C     65 °C     78°C
stort      60min   5min

Uiterste besteldatum voor dit pakket van de maand is 26 januari. Uitlevering geschied op de clubavond van januari of afhalen in winkel van Brouwmaatje.nl. Voor afhalen wel contact opnemen met  info@brouwmaatje.nl 

 

Deze avond staat in het teken van vergisting. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

We trappen het jaar af met een zware jongen. Een beproefd recept gecreëerd door: Maarten Heijligers.  Eerste plaats in de vrije klasse van het ONK2017. De vrije klasse want er bestaat niet zoiets als een Scotch Imperial Stout.

Door een forse storting van Speciaal mouten is het een van de duurdere bieren.

ik zal zeer binnenkort het recept hier alvast verklappen.

Recept voor februari:
Borisjohnsonfarewellbarleywine
Recept hoeveelheid:      10l
alcohol percentage:       9,6%
begin SG:                     1084
eind SG:                       1015
EBC (kleur):                  37
EBU (bitterheid):           48
Kooktijd:                       90 min
 
Palemout                       3400 gr
Tarwemout 3ebc              680 gr
Carared 50ebc               1100 gr
Kandijsuiker (bruin)       1000 gr
Nugget hop bloemen     13,2 α   14 gr      90 min.
Nugget hop bloemen     13,2 α   21 gr      40 min.
Fuggles bloem                4,9 α   28 gr        5 min.
 
Gist:  Fermentis safale S-04
Mocht de vergisting stil vallen dan kan je extra de Fermentis safbrew F-2 toevoegen.
 
Maisch schema
71 °C     67 °C     78°C
stort      60min   5min

De aangeven hoeveelheden spoelwater zijn de maximaal benodigde hoeveelheden, hier geldt dus altijd liever mee verlegen dan om verlegen. Gebruikelijk is om je maisch uit te spoelen tot je je hoeveelheid wort op het aangegeven sg plus het kook verlies van je eigen brouwinstallatie hebt bereikt. Het in het recept gebruikte brouwzaal rendement staat op 75%, dat weet bijna iedereen wel te bereiken. Meestal is je rendement beter en houd je dus meer wort=bier=beter=minderdorst over. Het restant van het spoelwater kan je gebruiken om de boel weer een beetje te kuisen.

Uiterste besteldatum voor dit pakket van de maand is 23 februari. Uitlevering geschied op de clubavond van januari of afhalen in winkel van Brouwmaatje.nl. Voor afhalen wel contact opnemen met  info@brouwmaatje.nl . Bestellen na inloggen in het het leden menu bij Pakket-van-de-maand

Deze avond de jaarlijkse Leden Vergadering waarbij nieuwe bestuursleden zullen worden gekozen. Omdat avond toch voldoende luchtigheid te geven zullen we deze laten eindigen met een Pub Quiz. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Verbeter je eigen bier

Je bent lid geworden van ’t Wort Wat en hebt de brouwcursus gevolgd. Je eerste bier ging best aardig. Maar daarna kwamen er toch best wat bieren die zo-zo waren. Die zend je dan niet in voor de clubkampioenschappen. Of je deed het wel maar er klopte een hoop niet volgens de keurmeesters. Ja, dat wist je zelf ook wel, maar wat precies ging er fout?

Herken je jezelf in dit verhaal? Schrijf je dan begin 2020 in voor de speciale verbeter-je-eigen-bier brouwdag op 21 maart 2020. We gaan die dag veel dingen anders doen dan je gewend bent:

1. We gaan het brouwdagrecept op de clubavond van 28 februari eerst analyseren. Alleen als je begrijpt hoe het recept is opgebouwd, kun je snappen hoe het bier gaat smaken en wat er gebeurt als je (per ongeluk of expres) afwijkt van het recept.

2. We brouwen het bier op de brouwdag van 28 maart.

3. Je gaat thuis vergisten, lageren en bottelen. We geven je op de brouwdag een speciaal logboek waarin je bijhoudt wat je doet.

4. Op 27 mei komen we weer bij elkaar en gaan we onder leiding van enkele bierkeurmeesters van ’t Wort Wat je bier analyseren en we houden je logboek ernaast. Je krijgt concrete tips om je bier te verbeteren. Dus niet van: “mag iets minder zoet” maar heel nauwkeurig in welke stappen in je brouwproces je iets kunt aanpassen om je bier minder zoet te krijgen.

5. Je krijgt een maandpakket van hetzelfde bier als van de brouwdag van 21 maart, en je brouwt het bier opnieuw, met gebruik van de tips die je hebt gekregen.

6. Eind van de zomer gaan we je tweede bier proeven en analyseren en vergelijken met je eerste bier: is het beter geworden?

Heb je hier zin in? In januari maken we bekend welk bier het wordt, maar reken op een blond bier met 5,5 – 8,5% alcohol. Deelnamekosten zijn € 0,50 per liter. Brouw je 10 liter op de brouwdag en nog eens 10 liter uit het maandpakket dan ben je voor een tientje klaar en leer je een hoop over het verbeteren van je eigen bier. De inschrijving start begin februari.

Brouwerij Crow Maontain uit het Belgische Essen zal zijn verhaal vertellen. Hoe van een thuis brouwee is gegroeid tot een echt bedrijf. Natuurlijk zullen we diverse van zijn bieren gaan proeven. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Deze keer de lang beloofde avond over smaak afwijkingen. We gaan er diverse veel voorkomende afwijkingen proeven en bespreken hoe deze ontstaan en wat je als thuisbrouwer tegen kan doen om dit te voorkomen. . 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Bezoek aan het bekenste bierfestival van België. Er zijn meer dan 500 verschillende Belgische bieren te proeven. Ook kun je bij verschillende stands versnaperingen krijgen. Zorg alvast voor dat je deze datum vrijhoudt in je agenda

Bij de prijs is de entree en 10 jetons inbegrepen. Prijs voor deze excursie wordt nog gecommuniceerd via een nieuwsflits en wanneer de inschrijving openstaat. Restitutie voor deze excursie is niet mogelijk.

Deze keer gaan we op bezoek bij een brouwerij in de buurt. Zodra de afspraak definitief is zal deze in de agenda geplaatst worden. 

Agenda van deze avond volgt. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Agenda van deze avond volgt. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Deze avond worden de ingezonden bieren voor de clubkampioenschappen gekeurd. 

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken. 
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig en levert het pakket van de maand uit en eventueel andere gedane bestellingen. 

Agenda van deze avond volgt.

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• In verband met het thema van deze avond geen Proeftafel.
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig voor uitleveren van de bestellingen en het pakket van de maand. 

Agenda van deze avond volgt.

En verder:

• Maandbier deze avond is nog niet bekend.  
• In verband met het thema van deze avond geen Proeftafel.
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’ en ‘Zymurgy’.
• Brouwmaatje.nl is aanwezig voor uitleveren van de bestellingen en het pakket van de maand.