Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
zwartigpielsie
| datum: | 11 november 2024 |
| van: | Michael Woolthuis |
| klasse: | B |
| stijl: | Schwarzbier |
Beschrijving
|
Een lekker donker verfrissend bier. Met iets te veel donkere moutsmaak om perfect in het schwartzbier plaatje te vallen maar dat mag het drinkgenot niet verduisteren. De aangegeven water hoeveelheden zijn ongeveer wat je nodig hebt bij een gemiddelde brouwinstallatie en ongeveer 4 liter water per kilo mout. Gebruik het spoelwater tot je het gewenste eindSG bereikt hebt plus het aantal liters wat je nodig hebt om het kookverlies van je eigen kookpan te compenseren. Hoofdvergisting: 2 a 3 weken tussen 12°C en 15°C |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 60 min. |
| alcoholpercentage: | 5.0 % |
| begin-SG: | 1051 |
| eind-SG: | 1012 |
| EBC (kleur): | 81.0 |
| EBU (bitterheid): | 24.0 |
| Brouwhuisefficiëntie: | 80 % |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout (3 EBC) | 1600 gr | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Special B | 100 gr | 400 EBC | ||
| Cara Pilsmout (3 EBC) | 400 gr | 3 EBC | ||
| Roggemout, Chocolade | 100 gr | 800 EBC | ||
| Maischwater | 7 ltr | Leverancier: Kraan | ||
| Spoelwater | 9 ltr | Leverancier: Kraan | ||
| Chinook | 6 gr | 60 min. | 13.2 α | Pallets |
| Chinook | 5 gr | 10 min. | 13.2 α | Pallets |
| Saflager S-189 | 11 gr | Leverancier: Fermentis | ||
| Bottelsuiker | 5 gr/ltr |
Maischschema
| 68 °C | 64 °C | 78 °C |
| stort min. | 60 min. | 5 min. |
't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=398