Beschrijving
|
Voor de duidelijkheid: We noemen een kerstboom wel dennenboom maar eigenlijk is het een spar. Pluk de jonge uitlopers in April/Mei. Als basis voor dit bier kan elk American Pale Ale recept gebruikt worden maar liever de bitterheid niet boven de 30 IBU laten komen. In dit recept zijn drie verschillende pale mouten gebruikt. Dit kan net zo goed één soort zijn. Als bitterhop alternatief kan Chinook gebruikt worden en als aromahop Simcoe. Het luistert niet zo nauw het gaat hier om de late toevoeging van de sparrentoppen. |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 60 min. |
| alcoholpercentage: | 6.3 % |
| begin-SG: | 1057 |
| eind-SG: | 1012 |
| EBC (kleur): | 26.0 |
| EBU (bitterheid): | 30.0 |
| Watertype | Leidingwater |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|
| Mild Ale Malt | 1000 g |
|
7 EBC
|
Leverancier: Thomas Fawcett & Sons |
| Pale Ale mout (7...10 EBC) | 935 g |
|
8 EBC
|
Leverancier: Brewferm |
| Maris Otter Pale Malt (6 EBC) | 380 g |
|
6 EBC
|
Leverancier: Muntons |
| Thomas Fawcett & Sons - Crystal malt | 115 g |
|
130 EBC
|
Leverancier: Thomas Fawcett & Sons |
| Magnum | 7 g |
60 min. |
12.4 α
|
Bloemen |
| Mount Hood | 25 g |
10 min. |
6.9 α
|
Bloemen Leverancier: Braumarkt |
| Sparrentoppen | 55 g |
Flameout: 20 min. |
|
Leverancier: Zelf plukken |
| Safale US-05 | 11 g |
|
|
Leverancier: Fermentis |
| Maischwater | 8.5 l |
|
|
Leverancier: Kraan |
| Spoelwater | 8 l |
|
|
Leverancier: Kraan |
Opmerkingen van de brouwer
Ik kwam uit op 6,3% ABV en hiermee valt dit bier eigenlijk net niet meer in klasse A. Oplossing is een paar liter meer maischwater gebruiken.
Smaakimpressie
Lekker makkelijk te drinken bier. De spar is nadrukkelijk anwezig hetgeen wellicht niet iedereen kan bekoren. Gebruik dan minder sparrentoppen.
