Recept van de maand

Figuur 1 Hopcontrol.it

De gebruikte gist is ook wel spannend want dat wordt ook de eerste keer volgens mij. Ik heb hem namelijk nog niet in veel recepten gezien.
Het smaak profiel staat als volgt in een plaatje weergegeven:

Figuur 2 Fermentis Lalbrew Pomona

Alles bij elkaar zal het een fris fruitig zooitje worden.
 
 
Groeten,
Michael
 
 
Zooitjehop
 
stijl:     IPA
Recept gegevens
batchgrootte:              10 l.
kooktijd:                     60 min.
alcoholpercentage:      6%
begin-SG:                   1055
eind-SG:                     1012
EBC (kleur):               16
EBU (bitterheid):        43
Brouwhuisefficiëntie: 80 %
           
Ingrediënten
Pilsmout                                 2000 gr
Havervlokken                         150 gr
Cara munich T1 80ebc           175 gr
Maischwater               9,5 liter
Spoelwater                  7 liter
 
Nugget hop                 12,6 α  12gr     60min
Motueka hop korrels   6,0 α    10gr     3min
El Dorado                   14,4 α  10gr     3min
Nelson Sauvin             9,3 α    10gr     3min
Motueka hop korrels   6,0 α    10gr     koudhop
El Dorado                   14,4 α  10gr     koudhop
Nelson Sauvin             9,3 α    10gr     koudhop
De koudhop toevoegen na de hoofd vergisting en gedurende minstens 1week.
 
Fermentis LalBrew Pomona             
Bottelsuiker                5gr/ltr                          
 
Maischschema
70 °C   64 °C               78 °C
0 min.  60 min.            5 min
 
Hoofdvergisting: 2 a 3 weken tussen 18°C en 22°C
Lagering: 2 tot 4 weken tussen de 5°C en 15°C