Terug naar overzicht

Recept van de maand

tww augustus 2019
Door: Michael Woolthuis

We blijven vrolijk door brexitteren dus heb ik nog maar een receptje aan de reeks toegevoegd.
Misschien ga ik alle recepten wel aanpassen om er een fatsoenlijke vasteland-hoeveelheid-koolzuur in te krijgen. Zodoende kunnen we misschien wat druk uitoefenen om het ‘no deal’ scenario er zo snel mogelijk door te drukken.
Ik zie namelijk alleen maar voordelen:

  • Nooit meer azijn op je patat.
  • Alle brownsauce blijft daar waar ze het lusten.
  • Geen witte of kreeftrode engelsen meer op onze Spaanse stranden.
  • Geen dooie biertjes meer.
  • Geen Miss Marple meer op de tv.
  • Geen bowls meer op EUROsport.

Persoonlijk denk ik dat het doorvoeren van Nederlands als internationale voertaal ons ook alleen maar voordelen oplevert maar daar moeten we het nog even over hebben met onze Europese medebroeders.
 
Voor de komende tijd staan de volgende recepten op het programma:

Augustus: Bitterexit
September: GoodnesBrown
Oktober: londonesb
November: AlmostScottish
December: This porter is brown
Januari: BengaLPA

 
Bestellen gaat als volgt: Log in op de site en kijk onder het menu “Voor Leden” en kies dan voor Pakket van de maand.
Betalen voor het pakket kan dan vervolgens via ideal. De levering door Brouwmaatje geschied dan op de aangegeven clubavond.
 
Groeten,
Michael

 

Recept van september: GoodnessBrown

Bier 3 uit de BREXIT reeks. Je weet maar nooit of bier uit Groot-Brittannië na de brexit nog wel te betalen is.
Een niet zo vaak meer gebrouwen brown ale.

Recept gegevens

batchgrootte: 10 l.
kooktijd: 90 min.
alcoholpercentage: 4.3 %
begin-SG: 1046
eind-SG: 10414
EBC (kleur): 53.0
EBU (bitterheid): 25.0
Brouwhuisefficiëntie 75 %

Ingrediënten

ingrediënt hoeveelheid kooktijd waarde bijzonderheden
Palemout (7 EBC) 1600 gr   7 EBC  
Cara Pilsmout (3 EBC) 250 gr   3 EBC  
Special B 130 gr   400 EBC  
Brown malt 150EBC 140 gr   150 EBC  
Maischwater 8.7 ltr     Leverancier: Kraan
Spoelwater 10 ltr     Leverancier: Kraan
Target 6 gr 60 min. 14 α Bloemen  
Fuggles 6 gr 30 min. 5 α Bloemen  
Lallemand Windsor 1     Leverancier: Lallemand
Bottelsuiker 4.5 gr/ltr      

Maischschema

74 °C 70 °C 78 °C
stort min. 90 min. 2 min.

Opmerkingen van de brouwer

Als je een iets sterker bier wilt hebben dan is het toevoegen van 200gr/10liter stroop genoeg om richting de 5,2%alc. te gaan.

Problemen bij brouwen

3gr/liter bottelsuiker geeft dit bier de engelse hoeveelheid CO2. Met zelfs 2-2,5 gr/liter zou het nog meer engels aandoen. Voor een fijne vasteland hoeveelheid is ongeveer 4gr/liter nodig.
Terug naar overzicht