We blijven vrolijk door brexitteren dus heb ik nog maar een receptje aan de reeks toegevoegd. Misschien ga ik alle recepten wel aanpassen om er een fatsoenlijke vasteland-hoeveelheid-koolzuur in te krijgen. Zodoende kunnen we misschien wat druk uitoefenen om het ‘no deal’ scenario er zo snel mogelijk door te drukken. Ik zie namelijk alleen maar voordelen:
- Nooit meer azijn op je patat.
- Alle brownsauce blijft daar waar ze het lusten.
- Geen witte of kreeftrode engelsen meer op onze Spaanse stranden.
- Geen dooie biertjes meer.
- Geen Miss Marple meer op de tv.
- Geen bowls meer op EUROsport.
Persoonlijk denk ik dat het doorvoeren van Nederlands als internationale voertaal ons ook alleen maar voordelen oplevert maar daar moeten we het nog even over hebben met onze Europese medebroeders. Voor de komende tijd staan de volgende recepten op het programma:
Augustus: |
Bitterexit |
September: |
GoodnesBrown |
Oktober: |
londonesb |
November: |
AlmostScottish |
December: |
This porter is brown |
Januari: |
BengaLPA |
Bestellen gaat als volgt: Log in op de site en kijk onder het menu “Voor Leden” en kies dan voor Pakket van de maand. Betalen voor het pakket kan dan vervolgens via ideal. De levering door Brouwmaatje geschied dan op de aangegeven clubavond. Groeten, Michael
Recept van september: GoodnessBrown
Bier 3 uit de BREXIT reeks. Je weet maar nooit of bier uit Groot-Brittannië na de brexit nog wel te betalen is. Een niet zo vaak meer gebrouwen brown ale.
|
Recept gegevens
batchgrootte: |
10 l. |
kooktijd: |
90 min. |
alcoholpercentage: |
4.3 % |
begin-SG: |
1046 |
eind-SG: |
10414 |
EBC (kleur): |
53.0 |
EBU (bitterheid): |
25.0 |
Brouwhuisefficiëntie |
75 % |
Ingrediënten
ingrediënt |
hoeveelheid |
kooktijd |
waarde |
bijzonderheden |
Palemout (7 EBC) |
1600 gr |
|
7 EBC |
|
Cara Pilsmout (3 EBC) |
250 gr |
|
3 EBC |
|
Special B |
130 gr |
|
400 EBC |
|
Brown malt 150EBC |
140 gr |
|
150 EBC |
|
Maischwater |
8.7 ltr |
|
|
Leverancier: Kraan |
Spoelwater |
10 ltr |
|
|
Leverancier: Kraan |
Target |
6 gr |
60 min. |
14 α |
Bloemen |
Fuggles |
6 gr |
30 min. |
5 α |
Bloemen |
Lallemand Windsor |
1 |
|
|
Leverancier: Lallemand |
Bottelsuiker |
4.5 gr/ltr |
|
|
|
Maischschema
74 °C |
70 °C |
78 °C |
stort min. |
90 min. |
2 min. |
Opmerkingen van de brouwer
Als je een iets sterker bier wilt hebben dan is het toevoegen van 200gr/10liter stroop genoeg om richting de 5,2%alc. te gaan.
Problemen bij brouwen
3gr/liter bottelsuiker geeft dit bier de engelse hoeveelheid CO2. Met zelfs 2-2,5 gr/liter zou het nog meer engels aandoen. Voor een fijne vasteland hoeveelheid is ongeveer 4gr/liter nodig. |