Terug naar overzicht

Van de inkoopcommissie, juni 2019

tww juni 2019
Door: Michael Woolthuis

In juni komt dan eindelijk het eerste recept uit de Brexit reeks. De Effelekermild, zie het recept in het vorige clubblad of de site. Dit is een bier van het type Mild Ale. Een niet erg veel gebrouwen biertype dat wel erg lekker is. Als je de ouderwetse omschrijvingen leest, mag je bijna alles wat op bier lijkt Mild ale noemen. De hele oude recepten gaan tot een begin SG van 1070 tot 1080. Wat dus een best wel zwaar bier oplevert. De moderne omschrijvingen hebben het daarentegen over een vrij licht maar wel donker bier. Meestal onder de 4% alcohol en 60-100 EBC.  De Effelekkermild is er één van het moderne type. Voor mensen die niet van hun kruidenrekje kunnen afblijven is het toevoegen van een beetje anijs of laurier een optie om te overwegen.
 
Voor de komende tijd staan de volgende recepten op het programma:

Juni:

Effelekkermild

Augustus:

Bitterexit

September:

GoodnesBrown

Oktober:

londonesb

November:

AlmostScottish

December:

This porter is brown

Bestellen gaat als volgt: Log in op de site en kijk onder het menu “Voor Leden” en kies dan voor “Pakket van de maand”. Betalen voor het pakket kan dan vervolgens via iDEAL. De levering door Brouwmaatje geschiedt dan op de aangegeven clubavond.
 
Groeten,
Michael

Ps: het recept voor Augustus: Bitterexit

Beschrijving

Bier 2 uit de BREXIT reeks. Je weet maar nooit of bier uit Groot-Brittannië na de Brexit nog wel te betalen is.

Receptgegevens

batchgrootte: 10 l.
kooktijd: 75 min.
alcoholpercentage: 5.0 %
begin-SG: 1046
eind-SG: 1010
EBC (kleur): 19.0
EBU (bitterheid): 41.0
Brouwhuisefficiëntie: 75 %

Ingrediënten

ingrediënt hoeveelheid kooktijd waarde bijzonderheden
Palemout (7 EBC) 1750 gr   7 EBC  
Cara Munichmout (100 EBC) 100 gr   100 EBC  
Tarwemout (licht) 200 gr   3 EBC Leverancier: Dingemans
Maischwater 8.4 ltr     Leverancier: Kraan
Spoelwater 9.2 ltr     Leverancier: Kraan
Goldings 26 gr 75 min. 5.2 α Bloemen  
Goldings 9 gr 15 min. 5.2 α Bloemen  
Goldings 9 gr 5 min. 5.2 α Bloemen  
Lallemand London ESB  1     Leverancier: Lallemand
Bottelsuiker 3 gr/ltr      

Maischschema

70 °C 66 °C 78 °C
stort min. 60 min. 5 min.

Opmerkingen van de brouwer

Voor een meer vastelandhoeveelheid CO2 moet je 5 gr/liter bottelsuiker toevoegen.
Terug naar overzicht