Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML

Roodje

datum:	14 november 2016
van:	Inkoopcommissie
klasse:	A
stijl:	Irish Red Ale

Beschrijving

Dit bier valt eigenlijk net niet meer onder het type irish red ale, maar ook net niet onder de imperial irish red ale dus verzin zelf maar een biertype benaming.

Als je geen ChateauCaraRuby kan vinden dan kan je dat vervangen door Cara Vienna.
Met de 3 gram bottelsuiker krijg je een engels/ierse hoeveelheid koolzuur. Wil je een 'normale' Europese hoeveelheid voeg dan 4 a 5gram suiker per liter toe.

Recept gegevens

batchgrootte:	10 l.
kooktijd:	60 min.
alcoholpercentage:	7.0 %
begin-SG:	1062
eind-SG:	1013
EBC (kleur):	31.0
EBU (bitterheid):	27.0
Brouwhuisefficiëntie:	75 %

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Pilsmout (3 EBC)	2000 gr		3 EBC	Leverancier: Dingemans
Château Cara Ruby	620 gr		50 EBC
Cara Red (45 EBC)	255 gr		45 EBC
East Kent Goldings	18 gr	60 min.	5 α	Bloemen
East Kent Goldings	8 gr	20 min.	5 α	Bloemen
Fuggles	7 gr	20 min.	2.6 α	Bloemen
Fuggles	10 gr	5 min.	3.6 α	Bloemen
Maischwater	11.8 liter			Leverancier: Kraan
Spoelwater	5.8 liter			Leverancier: Kraan
White Labs WLP028 Edinburgh Scottish Ale	1
Bottelsuiker	6gr/liter

Maischschema

71 °C	67 °C	78 °C
stort min.	60 min.	2 min.

Opmerkingen van de brouwer

Als je liever met droge gist brouwt dan is de Safale S-04 of de Danstar Nothingham een goede vervanger.

't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=269