Clubkalender

Algemene indruk
Een goed gehopte Amerikaanse interpretatie van de rijkste en sterkste Engelse ales. Het hopkarakter moet overal aanwezig zijn, maar hoeft niet uit balans te zijn. Het alcoholgehalte en de hopbitterheid zorgen vaak voor een zeer lange afdronk.

Verschijning
De kleur kan variëren van licht amber tot medium koper; kan zelden zo donker als lichtbruin zijn. Heeft vaak robijnrode highlights. Matig lage tot grote gebroken witte tot lichtbruine schuimkraag; kan een lage hoofdretentie hebben. Kan troebel zijn met koude waas bij lagere temperaturen, maar wordt over het algemeen helder tot goed tot schitterend helder als het warmer wordt. De kleur kan een grote diepte lijken te hebben, alsof deze door een dikke glazen lens wordt bekeken. Hoge alcohol en viscositeit kunnen zichtbaar zijn in "benen" wanneer bier in een glas wordt rondgedraaid.

Aroma
Hopkarakter matig tot assertief en toont vaak citrus-achtige, fruitige of harsachtige New World-variëteiten (hoewel andere variëteiten, zoals bloemige, aardse of pittige Engelse variëteiten of een mix van variëteiten, kunnen worden gebruikt). Rijke moutigheid, met een karakter dat zoet, karamelachtig, broodachtig of vrij neutraal kan zijn. Laag tot matig sterke fruitige esters en alcoholaroma's. De intensiteit van aromaten neemt echter vaak af met de leeftijd. Hop is qua aroma bijna gelijk aan mout, met alcohol en esters ver achterop.

Smaak
Sterke, rijke moutsmaak met een opvallende hopsmaak en bitterheid in de balans. Matig-lage tot matig-hoge moutige zoetheid in de mond, hoewel de afdronk enigszins zoet tot vrij droog kan zijn (afhankelijk van de veroudering). Hopbitterheid kan variëren van matig sterk tot agressief. Hoewel sterk moutig, moet de balans altijd bitter lijken. Matige tot hoge hopsmaak (elke variëteit, maar vaak met een reeks New World-hopkenmerken). Lage tot matige fruitige esters. Merkbare alcoholaanwezigheid, maar goed geïntegreerd. Smaken zullen na verloop van tijd gladder worden en afnemen, maar elk geoxideerd karakter moet worden gedempt (en over het algemeen worden gemaskeerd door het hopkarakter). Kan wat broodachtige of karamelachtige moutaroma's hebben, maar deze mogen niet hoog zijn; gebrande of verbrande moutaroma's zijn ongepast.

Mondgevoel
Vol en taai, met een fluweelzachte, weelderige textuur (hoewel de body kan afnemen bij langdurige conditionering). Alcoholwarmte moet merkbaar maar zacht zijn. Mag niet stroperig zijn en geen te lage eindvergistingsgraad hebben. Carbonatatie kan laag tot matig zijn, afhankelijk van leeftijd en conditie.

Opmerkingen
Soms bekend als "Barley Wine" of "Barleywine style ale" (de laatste vanwege wettelijke vereisten, niet de voorkeur van de brouwerij).

Geschiedenis
Meestal het sterkste bier dat door een brouwerij wordt aangeboden, vaak geassocieerd met de winter of feestdagen en vintage gedateerd. Zoals met veel Amerikaanse ambachtelijke bierstijlen, afgeleid van Engelse voorbeelden maar met Amerikaanse ingrediënten en met een veel meer vooruitstrevend hopprofiel. Een van de eerste Amerikaanse versies van ambachtelijk bier was Anchor Old Foghorn, voor het eerst gebrouwen in 1975. Sierra Nevada Bigfoot, voor het eerst gebrouwen in 1983, zette de standaard voor de hop-forward stijl van vandaag. Het verhaal gaat dat toen Sierra Nevada Bigfoot voor het eerst op pad stuurde voor laboratoriumanalyse, het lab belde en zei: "je barleywine is te bitter" - waarop Sierra Nevada antwoordde: "dank je."

Karakteristieke ingrediënten
Goed gemodificeerde bleke mout zou de ruggengraat van het koren moeten vormen. Sommige speciale of karaktermouten kunnen worden gebruikt. Donkere mouten moeten met grote terughoudendheid worden gebruikt, of helemaal niet, omdat de meeste kleur ontstaat door langdurig koken. Hop uit de Nieuwe Wereld komt veel voor, hoewel alle soorten in hoeveelheden kunnen worden gebruikt. Gebruikt over het algemeen een verzachtende Amerikaanse biergist.

Stijlvergelijking:
De Amerikaanse versie van de Barleywine heeft de neiging om meer nadruk te leggen op hopbitterheid, smaak en aroma dan de Engelse Barleywine, en bevat vaak Amerikaanse hopvariëteiten. Typisch bleker dan de donkere Engelse Barleywines (en zonder de diepere moutaroma's) maar donkerder dan de gouden Engelse Barleywines. Verschilt van een Double IPA doordat de hop niet extreem is, de mout meer naar voren en de body voller en vaak rijker. Een American Barleywine heeft doorgaans meer restzoet dan een Double IPA, wat de algehele drinkbaarheid beïnvloedt (nippen versus drinken).

Vitale statistieken
IBU                     50 - 100
SRM                    10 - 19
Begin SG             1.080 - 1.120
Eind SG               1.016 - 1.030
Alcohol (vol.)       8% - 12%

Commerciële voorbeelden
Avery Hog Heaven Barleywine, Anchor Old Foghorn, Great Divide Old Ruffian, Rogue Old Crustacean, Sierra Nevada Bigfoot, Victory Old Horizontal.