!Wat wort 't?

Inderdaad  ’t wordt wat. Een nieuwe start, in dubbel opzicht. Ik ga namelijk ook verhuizen. Vandaag een huis gekocht. Het huis staat weliswaar in Apeldoorn, maar voorlopig kom ik nog naar Hoofddorp. Gelukkig heeft het nieuwe huis voldoende ruimte om te brouwen. Dus nu moet dat ook gebeuren. Graag zou ik nu beginnen. Maar de overdracht van het huis is pas in januari. Dus nog even geduld.

Nu is het juist een pracht tijd om te brouwen. De temperatuur in huis kan je redelijk constant houden rond de 20^ₒC. Ik denk dat ik ook maar kleine hoeveelheden ga brouwen. Rond de 10 liter. Wat moet ik met 40 liter bier. Opdrinken natuurlijk, maar dan heb ik liever 4 x 10 liter. Dan kan ik uit 4 verschillende bieren kiezen. Je kan ook meer experimenteren. Bovendien hoef ik dan niet meer met die erg zware pannen te sjouwen. De koeling verloopt sneller, dus minder kans op infectie. Het heeft veel voordelen om kleine hoeveelheden te brouwen, maar natuurlijk ook nadelen. Het neemt meer tijd en er gaat relatief meer wort verloren. Voorlopig echter  maar dit proberen. Maar de eerste paar maanden nog proefdraaien in Breukelen. Het enige nadeel daar is dat de schuur al helemaal vol staat met spullen die met de verhuizing mee moeten. Het zal dus nog even woekeren met de ruimte zijn, maar ook daar is dan de kleine hoeveelheid een voordeel. Vanavond neem ik nog maar een extra bier om de aankoop te vieren.

Proost!