Terug naar overzicht

Single Hop!!

tww oktober 2013
Door: Daniƫl van der Slikke

Er zijn duizenden soorten hoppen. Een aantal bekend en een hele hoop die minder of helemaal niet bekend zijn. Er zijn duidelijk verschillen vast te stellen in zowel smaak als geur en hoeveelheid alphazuren. Naar aanleiding van een (restjes)recept dat ik wel eens heb gebrouwen met alleen (150 g) Saaz hop (wat erg lekker was geworden) leek het mij een erg leuk plan om een experiment te gaan doen met zogenaamde single hop bieren. Maar hoe ga je dat nou doen alleen. Tien of twintig bieren brouwen met allemaal een verschillende hop is niet zo gemakkelijk te realiseren. Na een avondje te hebben gesproken met deze en gene is het idee geboren om dit experiment met de club te gaan doen. Twintig single-hop bieren maken en daarna weer uitwisselen om te kijken wat het resultaat hiervan is . Zo is er het idee ontstaan om de brouwdag van 1 februari hieraan te wijden. Overigens zijn wij niet de enige brouwers die dit experiment wel eens hebben gedaan. Mikkeller heeft misschien wel de grootste keuze 19 verschillende single hop bieren (http://beerstreetjournal.com/mikkeller-brings-you-19-different-hop-choices/), Brew Dog (http://www.brewdog.com/blog-article/ipa-is-dead-2013) heeft er ook wat experimenten op los gelaten.

Wij willen het experiment als volgt organiseren: we maken twintig brouwsels met allemaal dezelfde grondstoffen, alleen de hoppen zullen per brouwsel verschillen. De volgende hebben wij geselecteerd op bijzondere smaken, of omdat het een hele bekende en veel gebruikte hopsoort is:
Galaxy, Hallertau Hersenbrucker, Mandarina Bavaria, Northen Brewer, Tettnanger, Strisselspalter, Kohatu, Nelson Sauvin, Pacific gem, Stricklebrack, Waimea, Styrian Goldings, Saaz, Brewers Gold, East Kent Goldings, Target, Amarillo, Citra, El Dorado, Mosaic, Sorachi Ace.

Na het bottelen zullen we moeten delen (3 flesjes) met iedereen die een brouwsel gemaakt heeft. Zo krijg je net zoveel biertjes weer terug als dat je weggeeft, alleen met verschillende hoppen. Lijkt dit je een leuk experiment om aan mee te doen, kan je minimaal 20 liter brouwen en staat 1 februari nog niet volgepland in je agenda? Geef je dan op per e-mail bij het bestuur (bestuur @ twortwat.nl)! Door logistieke oorzaken kunnen maximaal 20 brouwsels mee doen met dit experiment.

Terug naar overzicht