Imperial Russian Stout

Dit recept kregen we toegestuurd door Jan van Schaik,

• Inmaischen met 11 liter water van 65°C en na een half uur verwarmen tot 66°C.
• Na een uur spoelen met 80°C tot er opgevangen is 11 liter.
• Het SG op 1120 brengen met suiker.
• Koelen en gist toevoegen.
• Uitgisten en daarna 3 maanden laten rijpen.

Opmerkingen Jan van Schaik

• Sg na het koken 1100, gist vrij fel.
• Na een week SG 1055, gist erg langzaam in de keuken. Smaak goed.
• 1 kratje gebotteld, de rest in een calvadosvat.
• De gist is een opgekweekt gist uit een flesje tripel (Dulle Teve van de Dolle Brouwers uit Esen)