Terug naar overzicht

Oud Barrel

 tww juni 2026
Door: Paul Riedstra

In het vorige clubblad werd mijn aandacht meteen getrokken door 't Wort Wat!: de aankondiging dat Patricia en Chris op 2 mei een Grand Prestige-kloon gaan brouwen. Toevallig heb ik zelf ruim twee jaar geleden ook de kloon gebrouwen volgens hun receptuur, maar dan met een kleine twist: ik heb het bier enkele dagen laten rijpen op een whiskyvaatje van 10 liter (Europees eiken).

oud barrel
oud barrel
De grootste vraag was destijds: hoe lang laat je zo'n bier op het vat liggen? Mijn eerste gedachte ging uit naar maanden, maar na wat rondvragen bleek dat eerder een kwestie van dagen te zijn. Met hulp van Kelvin van Geene hebben we eerst de whisky uit het vaatje gehaald (deze had er ruim 3 jaar in gerijpt), simpelweg door deze via een zeef in flessen te gieten. Daarna hebben we het bier met een hevel in het vat overgebracht. Voor de zekerheid heb ik nog een klein beetje koolzuur toegevoegd, al betwijfel ik of dat echt effect heeft gehad.

Na een paar dagen rijpen heb ik het bier weer uit het vat gehaald, en ik moet zeggen: het resultaat verraste me positief. De naam was snel bedacht: ‘Oud Barrel’, een knipoog naar mijn Volvo Amazone uit 1966 én natuurlijk naar het vatrijpen zelf. 

Paul riedstra
Paul riedstra
In mei 2024 ben ik met een flesje naar de Grote Kerk gegaan om het aan Micha van Hertog Jan te laten proeven. Zoals altijd een bijzonder sympathieke man. Tijdens ons gesprek kreeg ik in ruil een vatgerijpte fles en een Grand Prestige Brut mee; wat mij betreft een uitstekende deal.

Over de ‘Oud Barrel’ kreeg ik van Hertog Jan de volgende feedback:
“Hij geeft aan dat ze het daar ter plekke geproefd werd en dat het een goed glas bier was. Daarnaast wel de kanttekening dat het geen kloon kan zijn omdat het recept niet is gepubliceerd en met name omdat het niet hetzelfde gist is. Hij noemt het wel een zeer verdienstelijke poging.”

Al met al was het een geslaagd experiment. Het rijpen van de whisky zelf duurt overigens behoorlijk lang, en de zogenaamde ‘angels' share’ was op zo’n klein vaatje van 10 liter verrassend groot. Maar juist dat maakt het leerzaam en vooral ontzettend leuk om te doen.
Terug naar overzicht