Terug naar overzicht

Brouwer in Beeld, januari 2026

 tww januari 2026
Door: Laurens Hesseling

Brouwer in Beeld
Brouwer in Beeld
Elke maand zetten we in Brouwer in Beeld een van onze leden in de schijnwerpers. Want achter elk glas thuis gebrouwen bier schuilt een verhaal. Over hoe het begon, de weg die de brouwer heeft afgelegd, de eigen stijl van brouwen, ups en downs, maar vooral het delen van onze passie: bier brouwen. Deze keer spreken we met:

René van den Hof

Rene Van Den Hof
Rene Van Den Hof
Ik ben in 2025 begonnen met brouwen en doe dat samen met een vriend, Pascal, van de andere kant van Nederland, uit Oldenzaal. We hadden eigenlijk ook iets nodig om elkaar vaker te kunnen zien. Toen werd het idee geboren om samen bier te brouwen. We liepen al langer met de gedachte om een keer te proberen om bier te brouwen. Dat resulteerde er in dat we eigenlijk ook meteen fanatiek zijn geworden. Sinds een tijdje hebben we allebei onze eigen ketel. En dan brouwen we dus simultaan, ieder met zijn eigen ketel. Om en om wisselen we de brouwlocatie af. Als we bij mij brouwen dan neemt hij zijn vergistingsvat weer mee naar Oldenzaal. Als het bier klaar is ruilen we soms een kratje om. Zo kunnen we van elkaars bier genieten. We brouwen op een gezamenlijke brouwdag ieder zijn eigen type bier. Eigenlijk hebben we afgesproken dat met z'n tweeën brouwen een beetje het doel is. Dat is het gezelligst en dan praten we meteen bij. We hebben ook afgesproken dat we een paar keer hetzelfde bier gaan brouwen. Om te kijken of we het een beetje kunnen verbeteren. 

 

Pascal (Rene vd Hof)
Pascal (Rene vd Hof)
Pascal brouwt met een Klarstein en ik zelf met  een Brewster Beacon 40. Ik ben wel meteen met een elektrische ketel begonnen. Ik heb de brouwcursus gedaan bij Theo en die vertelde dat de meeste beginnende brouwers tegenwoordig starten op elektrisch. Vergisten doe ik in een kunststof vat van 36 liter. Inmiddels heb ik ook een koelkast omgebouwd als klimaatkast. Tijdens de cursus werd duidelijk dat een constante temperatuurbeheersing wel erg belangrijk is. De eerste keer hebben we ook samen gebotteld, maar dat was niet zo spannend, dus dat doen we niet meer. Het eerste bier was gewoon een heel simpel kant-en-klaar pakket en dat was denk ik een Belgisch Blond bier. We zijn toen meteen begonnen met schroten. We maken gebruik van de Brewfather app. Ik heb nu de betaalde versie omdat ik ook die ISpindel heb aangeschaft via de gadgetcommissie. En dan kun je het alleen maar gebruiken als je die betaalde versie hebt. Daar komen ook wel recepten vandaan, maar ook van Chat GPT. De recepten voeren we in Brewfather in en passen dat dan aan naar onze wensen. In Brewfather kan je gemakkelijk de parameters bewerken en tot dusver is nog geen enkel bier mislukt. 

We zijn nog niet zover dat we volgens een biertype brouwen. In de toekomst wil ik nog wel aan een wedstrijd mee doen, puur om van te leren. Nu staat er een bier met een lager alcoholpercentage in de klimaatkast, geïnspireerd op een Karmeliet. Daarvoor heb ik een Imperial Stout gemaakt. Het idee komt uit het clubblad uit het interview met Kelvin. Ik heb met hem contact opgenomen en het recept gekregen. 

Ik kom regelmatig op de clubavonden. De laatste clubavond in december was erg geslaagd met heerlijke hapjes. Complimenten aan de organisatoren. De proeftafel vind ik ook een geslaagd item. 

Ik gebruik altijd korrelgist. Ik heb mij niet verder verdiept om andere gist te gebruiken. Ik ben wel precies in mijn brouwproces. Als er 4,5 kilo pilsmout in hoort, dan moet er ook 4,5 kilo pilsmout in. Ik weeg het ook allemaal van tevoren af. Zet ik het allemaal klaar tot en met de hop. Ik brouw niet zomaar een beetje uit de losse pols. De gisthoeveelheid laat ik ook berekenen door Brewfather, maar rond het wel af naar hele pakjes. Aan waterbehandeling of aanzuren doe ik niet. Mijn waterprofiel heb ik wel in Brewfather ingevoerd. Ik zie nu nog niet de meerwaarde, maar misschien komt dat nog wel. Het is ook maar een hobby. Ik hoef geen Champions League te winnen. Ik wil gewoon bier brouwen wat ik lekker vind. Natuurlijk komt er een beetje trots bij kijken als iemand anders het lekker vindt.

rene vd hof schroten                    rene vd hof klimaatkast               Rene vd Hof bier

Wat ik altijd wel doe is dat ik alles noteren in een logboek, zodat je dat de volgende keer weer kunt gebruiken. Ik heb ook echt een checklist gemaakt van alles wat en wanneer je moet doen. 

Ik denk dat ik wil leren om echt wel te brouwen naar de juiste stijl. Als je dan een Stout maakt, dat het als een Stout smaakt. Ik raadpleeg ook nog regelmatig het boek ‘Verander water in bier’.

Het zou ook wel kunnen helpen om een keer met een ander te brouwen. Nu brouwen we alleen met zijn tweeën en dan leren we uiteindelijk niets meer van elkaar. Daarom vind ik het ook leuk om bij de club te zitten. Nieuwe mensen leren kennen waar ik  dan ook nog van kan leren. Het is gewoon een erg leuke hobby!

 

 
Terug naar overzicht