Wijkcentrum De Boerderij, Hoofddorp
Mark Ekelschot
Tijdens onze komende verenigingsavond van vrijdag 25 september, krijgen we bezoek van **Martijn de Zeeuw**, eigenaar en brouwer van **Brouwerij de 12 Stuyvers** uit Hazerswoude-Dorp. Tijdens zijn presentatie neemt hij ons mee in de ontwikkeling van zijn brouwerij en de keuzes die hij maakt bij het brouwen van zijn bieren.
Bijzonder interessant voor de liefhebbers van speciaalbier is Martijns passie voor **barrel-aged bieren**. De brouwerij produceert diverse vatgerijpte specials, waaronder stouts op bourbon- en rumvaten en saisons die rijpen op wijn- en jenevervaten. Deze rijping zorgt voor extra diepgang, complexiteit en unieke smaaklagen in het bier.
Daarnaast werkt de brouwerij regelmatig met **Brettanomyces-gist** in haar Brett Saisons. Deze gist geeft het bier karakteristieke ‘funky’ aroma’s en een bijzondere complexiteit, wat een mooi contrast vormt met de kruidige eigenschappen van de traditionele saisongist.
Kortom: een inspirerende avond voor iedereen die geïnteresseerd is in moderne speciaalbieren, vergistingstechnieken en vatrijping. Mis het niet!
🍻 **Wij hopen jullie allemaal te mogen verwelkomen!** 🍻
En verder:
- Maandbier deze avond is nog niet bekend.
- De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken.
- De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’.