Turfspoor 57, Lisserbroek
Martijn Aartsma
Op 14 februari organiseren we onze gezamenlijke brouwdag, en dit jaar brouwen we samen een Japanse Asahi‑kloon: een lichte, heldere en superdoordrinkbare lager. Juist in deze wintermaand leent het koelere klimaat zich uitstekend voor dit type bier. De lagere temperaturen maken het eenvoudiger om een schone vergisting te realiseren, wat precies is wat je bij een pilsener, en zeker bij een Japans lager, wilt bereiken. Dit bier lijkt op een fris, strak pilsje, maar dan met een subtiele, verfijnde twist. De basis van het recept bestaat uit pilsmout, aangevuld met een behoorlijk aandeel rijstvlokken. Die rijstvlokken zijn één van de belangrijkste ‘speciale’ grondstoffen in dit bier: ze zorgen ervoor dat het bier droger wordt, een lichtere body krijgt en heel schoon van smaak blijft. Minder broodachtig, minder zwaar, maar juist heel crisp en verfrissend. Dat is kenmerkend voor veel Japanse en internationale lagers: toegankelijk, mild en toch mooi verfijnd. Schrijf je in via de website in het Ledenmenu bij ‘Brouwdag’. Leden die niet kunnen blijven brouwen, kunnen die dag ook een compleet pakket met grondstoffen afhalen, met daarin alle mouten, rijstvlokken, Carapils, rijsthulzen, hop en gist die je nodig hebt om thuis dezelfde Asahi‑kloon te brouwen. Dankzij de koele februaritemperaturen kun je dan ook thuis profiteren van ideale omstandigheden voor dit type bier.
De kosten voor dit bier bedragen €0,95 per liter, inschrijven per veelvouden van 5 liter.