Dubbel IPA

tww juni 2012

Door: Matthijs van der Weijden

Om gebruik te maken van het mooie artikel over hop van theo afgelopen clubblad, heb ik een bijzonder ipa recept gevonden (deze komt uit de recepten database van de vereniging), zodat u gelijk de verschillende hop methoden kunt gebruiken. Ik heb er alleen een First wort hops storting aan toegevoegd, zodat dit recept wel wat bitterder word dan de opgegeven ebu. De korrel gist SafAle US-05 is hier prima te gebruiken en zorgt voor een lekker droog bier. Alles is te bestellen via de inkoop.

RA-I-PA

van:	Inkoopcommissie
klasse:	C
stijl:	Double IPA (USA)

Beschrijving

Een lekker hoppig rogge bier. Als je niet van zulke erge hoppige bieren houd dan kan je de eerste hop gift halveren. Dan kom je ongeveer op 30EBU uit wat nog voldoende op een IPA lijkt.

Hoofdgisting:
Lagering:

ongeveer 1-2weken.
tot 4 weken.

De koudhop pas ongeveer halverwege de lagering toevoegen.

Recept gegevens

batch grootte:	10 l.
kooktijd:	75 min.
alcohol percentage:	8.2 %
begin SG:	1073
eind SG:	1015
EBC (kleur):	16
EBU (bitterheid):	47

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Palemout (7 EBC)	2000 gr		7 EBC
Roggemout (6 EBC)	700 gr		6 EBC
Cara Pilsmout (10 EBC)	300 gr		10 EBC
Tarwevlokken	100 gr
Cascade	15 gr	fist wort	7.7 α
Cascade	20 gr	75 min.	7.7 α
Cascade	10 gr	30 min.	7.7 α
Crystal hop	15 gr	5 min.	3.3 α
Crystal hop	6 gr	koudhop min.	3.3 α
Wyeast 1469 West York Ale	1			Wyeast
Maisch water	13 liter			Kraan
Spoel water	5 liter			Kraan

Maisch schema

Temperatuur (°C)	67	63	72	78
Tijd (min)	0	25	30	2

Terug naar overzicht