Allen:  Beste wensen voor 2019 !!!!

Zoals jullie al gehoord hebben is het kloonbier voor het komende ONK de : La Trappe Isid'or.

Nu is er behalve de op de website van la Trappe vermeldde specificaties niet echt veel van bekend. Op het Forum van Hobbybrouwen.nl is er een opzetje van een recept te vinden. Maar daar blijft het eigenlijk wel bij. Ik heb vervolgens op basis van dat recept en de specificaties van La Trappe zelf een opzetje gemaakt. We moeten tenslotte als organiserende vereniging een goed figuur slaan bij de prijsuitreiking. Ook heb ik uitgebreid geproefd om te kijken of ik aan de hand daarvan wat aan het recept kon bijsturen. Het resulterende recept hebben Walter Bakker en ik gebrouwen op 8-12-2018. De gemaakte 20 Liter hebben wij vervolgens gesplitst in 5 x 4 liter en deze met 5 verschillende gisten vergist.

Een van deze gisten is een opkweek uit de La Trappe Isidor zelf (er is behoorlijke consensis dat dit het originele La Trappe gist is) . De andere 4 zijn typisch Belgische bieren gisten. zowel korrels als smackpack. Omdat het lastig gaat worden om op de brouwdag met opgekweekte gist aan te komen (niet onmogelijk), zal er op basis van de proefresultaten gekeken worden of een van de commercieel verkrijgbare gisten ook te gebruiken is. Wij zullen ruim voor de brouwdag iets vertellen over de resultaten en op basis daarvan een ieder de keuze te geven over het te gebruiken gist.  Geïnventariseerd moet worden of het voldoende op prijs gesteld word als wij met een opkweek van het La Trappe gist komen. Uiteraard kan een ieder ook zelf deze opkweek maken. (leesvoer hierover is goed te vinden op het internet)

De brouwsel zijn allen voorspoedig vergist (1 zakje per 4 liter helpt wel 😁)  en staan al weer enige tijd te lageren. Zaterdag gaan wij ze bottelen en alvast een beetje proeven. Over enige weken probeer ik dan een groepje mensen bij elkaar te zetten voor een proefsessie. Hier kiezen we het beste gist en kijken of wij aan het recept nog wat kunnen verbeteren. Eigen variaties op het recept mogen natuurlijk en worden zelfs aangemoedigd. Tips ten behoeve van de groep zijn ook welkom.

Overigens is dit bier ook een van onze clubkampioenschaps-bieren van volgend jaar. Reden te meer om hem te gaan brouwen.

I.V.M. de concurrentie 😎 gaan wij de resultaten en het uiteindelijke recept pas laat bekend maken. Op het moment van schrijven hebben wij al 22 inschrijvingen voor de komende brouwdag. Let wel, dit al 6 weken voor de Brouwdag zelf !!. Wij gaan het maximum van 30 deelnemers dan ook bijna zeker halen. Als je dus nog mee wilt doen en als eerste over alle inside informatie wilt beschikken raad ik je aan niet te lang meer te wachten met inschrijven. 

Op de Clubkalender zal ook wat informatie hierover gaan verschijnen. Houd die dus in de gaten,

Tot op de brouwdag !!

Groet,

Nico.