Terug naar het overzicht   Dit recept afdrukken   Exporteer als BeerXML

Roodje

datum:14 november 2016
van:Inkoopcommissie
klasse:A
stijl:Irish Red Ale

Beschrijving

Dit bier valt eigenlijk net niet meer onder het type irish red ale, maar ook net niet onder de imperial irish red ale dus verzin zelf maar een biertype benaming.

Als je geen ChateauCaraRuby kan vinden dan kan je dat vervangen door Cara Vienna.
Met de 3 gram bottelsuiker krijg je een engels/ierse hoeveelheid koolzuur. Wil je een 'normale' Europese hoeveelheid voeg dan 4 a 5gram suiker per liter toe.

Recept gegevens

batchgrootte:10 l.
kooktijd:60 min.
alcoholpercentage:7.0 %
begin-SG:1062
eind-SG:1013
EBC (kleur):31.0
EBU (bitterheid):27.0
Brouwhuisefficiëntie75 %

Ingrediënten

ingrediënthoeveelheidkooktijdwaardebijzonderheden
Pilsmout (3 EBC) 2000 gr   3 EBC  
Ch√Ęteau Cara Ruby620 gr   50 EBC  
Cara Red (45 EBC)255 gr   45 EBC  
East Kent Goldings18 gr 60 min. 5 α Bloemen  
East Kent Goldings8 gr 20 min. 5 α Bloemen  
Fuggles7 gr 20 min. 2.6 α Bloemen  
Fuggles10 gr 5 min. 3.6 α Bloemen  
Maischwater11.8 liter     Leverancier: Kraan
Spoelwater5.8 liter     Leverancier: Kraan
White Labs WLP028 Edinburgh Scottish Ale1      
Bottel suiker6gr/liter      

Maischschema

71 °C67 °C78 °C
stort min.60 min.2 min.

Opmerkingen van de brouwer

Als je liever met droge gist brouwt dan is de Safale S-04 of de Danstar Nothingham een goede vervanger.
't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=269