10 hoppen om in de gaten te houden in 2021

10 hoppen om in de gaten te houden in 2021.
Door; Chris Cagle, vertaald door Theo van Eijden
 
 
Elke thuisbrouwer is op zoek naar de manieren om zijn bieren te onderscheiden van de massa. Een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen, is door nieuwe hoppen te gebruiken die nu nieuw op de markt beginnen te komen. Ervan uitgaande dat de wereld niet eindigt in 2020 - eerlijk gezegd, wie het weet mag het zeggen - hebben we in ieder geval een aantal zaken om in 2021 naar uit te kijken. Hier zijn tien hoppen die in 2021 de nodige aandacht verdien.
 
 

1. Nectaron

Alpha zuur: 9.5-11.5%
Hopsoort : Aroma
Land van oorsprong: NZ
Smaak: citrus, ananas, perzik, passiefruit, grapefruit , tropische vruchten
 
De 20-jarige kwekersrechten van Nelson Sauvin verlopen later dit jaar, daarom hadden de Nieuw-Zeelandse hopkwekers een vervangende kaskraker nodig. Dit is Nectaron geworden. Het is de Nieuw-Zeelandse prins van de koning Nelson Sauvin. Nectaron is halverwege 2020 commercieel uitgebracht en vertoont een hoog gehalte aan aroma's van tropisch fruit, ananas en passievrucht, perzik en grapefruit. De naam doelt op "Nectar van de Goden", en dat is wat men in NZ hoopt te bereiken met deze hop. Bieren gebrouwen met  deze hop zijn fantastisch. Als dit  een indicatie is, zal je deze hop binnenkort overal tegenkomen.
 

1. Talus

Alpha zuur  8.1-9.5%
Hopsoort : Aroma
Land van oorsprong : USA
Smaak : citrus, grapefruit, tropisch fruit, potpourri, room
Deze aroma hop stond voorheen bekend als HBC 692 en is bedoeld voor gebruik in whirlpool- en dry hop-toepassingen. Het heeft sterke citrus, grapefruit en tropische fruitsmaken en is perfect geschikt voor smaakvolle IPA's. Probeer een wat van deze hop te pakken te krijgen en brouw er een bier mee.
 

1. Strata

Alpha zuur; 11-12.5%
Hopsoort : Dual
Land van oorsprong : USA
Smaak: cannabis, grapefruit, passie fruit
De smaak en aroma is enigszins vergelijkbaar met Galaxy en Mosaic. Galaxy-hop is duur en iedere brouwer wil deze hop in zijn Hazy IPA’s Wat je ook vindt van deze troebele IPA’s, verdwijnen zullen ze niet meer.  Dat betekent dat brouwers op zoek zijn naar betaalbare vervangers voor de Galaxy hop. Voeg hier het feit toe dat Strata ook enkele van de eigenschappen bezit die de Mosaic-hop tot een begrip hebben gemaakt, je hebt een super hop. De Strata-hop heeft vele lagen van verschillende fruitsmaken, gedroogd en vers, tezamen met een beetje funky aroma van  gedroogde chili-cannabis. Strata komt het best tot zijn recht door het aan het einde van de kook toe te voegen. Dry hopping levert meer grapefruit en cannabis op.
 

1. BRU-1

Aplha zuur 13-15%
Hopsoort: Aroma
Land van oorsprong: USA
Smaak: Ananas, Groen fruit, fruitig
Het is niet bekend wie de naam "BRU-1" heeft bedacht, maar hij is mooi. Deze unieke hop kwam uit het veredelingsprogramma van HBC (Hop Breeding  Company) in 2017. De productie neemt toe en met zijn explosie van ananassmaken staat deze hop op het punt om het te gaan maken. BRU-1 valt op door zijn uitgesproken zoete fruitaroma dat vaak wordt omschreven als ananas. Wanneer BRU-1 wordt gebruikt als whirlpool of als dry hop levert het een aroma van vers gesneden ananas en groen fruit. BRU-1 is synergetisch met andere hopsoorten en creëert een diepe fruitsmaak.
 

1. Loral

Aplha zuur; 10-17%
Hopsoort: Aroma
Land van oorsprong: USA
Smaak: bloemig, citrus, donker fruit, peperig
Loral, voorheen bekend als HBC 291, bestaat al sinds 2012. Het was gebruikt in proefbrouwsels van Lagunitas, Stone en Sierra Nevada. Het werd pas in 2016 vrijgegeven voor het publiek en is in 2019 de 33e op de lijst van meest geproduceerde hop in de Verenigde Staten. Het heeft hoge alfazuren percentages. Loral is een aroma hop die meestal alleen wordt gebruikt in toevoegingen aan einde kook en dry-hopping.
Loral-hop heeft een zeer aangenaam, bloemig, peperachtig, citrusaroma met een donker fruitkarakter. Het bloemige, fruitige, citrusachtige karakter komt meer naar voren in bier gemaakt met deze hop, terwijl de aardse en kruidige tonen meer ingetogen blijven.

1. HBC 472

Alpha zuur; 7-11%
Hopsoort: Aroma
Land van oorsprong: USA
Smaak: citrus, grapefruit, kokos, whisky, aarde, bloemig, hout
 
De eerste voorspelling is dat HBC 472 een eigen naam krijgt. Maar zelfs met een saaie ID-nummer gaat deze hop veel indruk maken. Zoals bij elke  hop uit deze regio, geeft het belangrijke grapefruit- en citrussmaken. Maar het heeft ook een twist. Het heeft een fascinerend whisky- en kokoskarakter dat naar de achtergrond verdwijnt als er veel van wordt gebruikt.
Ontwikkeld door de Hop Breeding Company (HBC) in de Yakima Valley, Washington en is het resultaat van open bestuiving met een wilde Amerikaanse hop die bekend staat als de ondersoort Neomexicanus.  HBC 472 is een aroma hop die doorgaans alleen wordt gebruikt in toevoegingen aan de late kook, inclusief dry-hopping.

1. Lotus

Alpha zuur;  13-17%
Hop soort: Aroma
Land van oorsprong: USA
Smaak: Sinasappel, vanille, tropisch, room, bessen

Hopsteiner's Lotus hop heeft sterke fruitsmaken, waaronder tropisch & steenfruit en bessen. Meng deze hoop met een citrus hop en deze hop gaat overal passen. Aanvullend op de fruitigheid zijn tonen van vanille en room, die de smaken verder afronden. Er zijn weinig hoppen die hiermee te vergelijken zijn. Lotus-hop heeft een diverse afkomst, waaronder 50% Eastern Gold (een Japanse variëteit), 25% Apollo, Cascade en USDA 19058. Lotus is een aroma hop die doorgaans alleen wordt gebruikt in tegen het einde of na de kook en natuurlijk als  dry-hopping. Dit is een eigen hop van Hopsteiner, voorheen Experimental # 06297 genoemd.
 

1. Pahto

Alpha zuur 17-20%
Hop soort: Bitter
Land van oorsprong: USA
Smaak: Neutraal, Schoon, soepel, Aarde
 
Hoewel je een naam niet bekend is, behoort deze hop thuis in het rijtje van andere zeer populaire bitterhoppen zoals Apollo, Summit en Bravo. Bitterende hoppen krijgen tegenwoordig weinig aandacht als aroma hop. Om eerlijk te zijn Pahto wordt al op grote schaal geproduceerd, maar niemand heeft er echt van gehoord. Thuisbrouwers houden over het algemeen vast  aan de standaard bitterhoppen. Pahto is een bitter hop die vaak alleen wordt gebruikt om het bier te bitteren tijdens het brouwen en niet voor te veel smaak en aroma's. Het geeft het bier een zeer neutrale smaak en een aangename bitterheid. Het aromaprofiel van de hopbellen wordt beschreven als kruidig, aards, houtachtig en harsachtig met wat fruit
 

1. Zappa

Alpha zuur;  6-8%
Hop soort: Aroma
Land van oorsprong: USA
Smaak: citrus, grapefruit, sinasappel, tropisch, dennen, mango, papaya, passie fruit
Zappa is niet zorgvuldig gekweekt hoptelers zoals elke andere hop op deze lijst. Het werd in plaats daarvan gevonden als een wilde hop in de bergen van New Mexico. Het is een 100% Humulus lupulus var. neomexicanus aromahop gevonden door CLS Farms. Om de allure nog meer te versterken, werd het vernoemd naar de legendarische muzikant Frank Zappa. De smaak van Zappa raakt je ook stevig. Intense smaken van mango, papaja, ananas, sinaasappel, grapefruit, meloen en guave worden gecompenseerd met tonen van witte peper en munt. Deze in-your-face hop is een van de meest unieke hop die momenteel op de markt is.
 

1. Zythos

Alpha zuur: 10-12.5%
Hop soort: Dual purpose
Land van oorsprong: USA
Smaak: mandarijn, tropisch, bloemig, dennen, citrus, grapefruit
De enige “blend” op onze lijst, het aroma is een mix van Simcoe, Citra, Palisade en Amarillo. Tot nu toe was Falconer's Flight de enige blend hop die super populair werd. Met Zythos probeerde Hopunion blijkbaar zoveel mogelijk citrus- en fruitaroma in één hop pellet te verpakken als technisch mogelijk was.
 
Bron;  https://beermaverick.com