De basis zijn de 3 granen: Gest, Tarwe en Haver. Als dan niet gemout en/of geplette en gestoomde vlokken. Om qua kleur in de buurt van van de Triple Karmeliet te komen moeten daarvoor wel de lichtste varianten worden gevonden. Wat Suiker om een lichtere body te krijgen is vereist. En droog maïschen.

Hop drukt geen grote stempel op het bier maar wellicht draagt deze toch wat aan het citrus karakter bij.

Een vrij algemene consensus is dat de gist uit het flesje gewoon bruikbaar is. Dat een giststarter onder bepaalde condities zwavelig kan ruiken is niet ongebruikelijk. Ik heb zelf meerdere malen geconstateerd dat een originele Triple Karmeliet ook wat zwavelig kan zijn. Dit verdwijnt vervolgens bij het 2de slokje. Langere lagering/rijping (bij Bosteels hebben zo ook wel eens haast blijkbaar) moet dit oplossen.

We zijn nu ruim een maand voor de brouwdag dus schrijf je snel in zodat alle vrijwilligers op tijd hun ding kunnen doen.

Tot ziens op de Brouwdag

groet,

Nico (namens de brouwdag commissie)