Clubkalender archief

Wanneer de bladeren vallen, komt het bockbier in de schappen. De etiketten van de brouwers, zowel de grote als de kleine, variëren leuk met de beeltenis van een bok en in elke streek vindt een bokbierfestival plaats. De gemiddelde Nederlandse bierconsument associeert het bockbier in elk geval met de herfst, experimenten met lente-, zomer- en winterbok ten spijt. Maar wat is een bockbier eigenlijk? Waar komt het vandaan en waarom wordt het soms als bock geschreven met ck? Roel Mulder zal on inwijden in de historie en de actualiteit van deze bierstijl. 

En verder:

• Maandbier deze avond is Grodziskie gebrouwen door Titus Rinia.
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (met recept en brouwaantekeningen) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken.
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’.

Op 14 februari organiseren we onze gezamenlijke brouwdag, en dit jaar brouwen we samen een Japanse Asahi‑kloon: een lichte, heldere en superdoordrinkbare lager. Juist in deze wintermaand leent het koelere klimaat zich uitstekend voor dit type bier. De lagere temperaturen maken het eenvoudiger om een schone vergisting te realiseren, wat precies is wat je bij een pilsener, en zeker bij een Japans lager, wilt bereiken. Dit bier lijkt op een fris, strak pilsje, maar dan met een subtiele, verfijnde twist. De basis van het recept bestaat uit pilsmout, aangevuld met een behoorlijk aandeel rijstvlokken. Die rijstvlokken zijn één van de belangrijkste ‘speciale’ grondstoffen in dit bier: ze zorgen ervoor dat het bier droger wordt, een lichtere body krijgt en heel schoon van smaak blijft. Minder broodachtig, minder zwaar, maar juist heel crisp en verfrissend. Dat is kenmerkend voor veel Japanse en internationale lagers: toegankelijk, mild en toch mooi verfijnd. Schrijf je in via de website in het Ledenmenu bij ‘Brouwdag’. Leden die niet kunnen blijven brouwen, kunnen die dag ook een compleet pakket met grondstoffen afhalen, met daarin alle mouten, rijstvlokken, Carapils, rijsthulzen, hop en gist die je nodig hebt om thuis dezelfde Asahi‑kloon te brouwen. Dankzij de koele februaritemperaturen kun je dan ook thuis profiteren van ideale omstandigheden voor dit type bier.

De kosten voor dit bier bedragen €0,95 per liter, inschrijven per veelvouden van 5 liter. 

Deze avond hebben wij als spreker brouweres Eva van X-Brewing, Katwijk. X-Brewing heeft onze Polderbok 2025 gebrouwen. Haar eigen bieren zijn, net als Eva zelf, niet bepaald in het keurslijf te vatten en zeer uitgesproken. Conventionele smaken en regels worden overboord gegooid. ‘Over de top en uit balans’ is dan ook het credo. Een Stout met dragon, een heet-pittige Saison en een Sour Ale met kers, amandel en framboos, maken deel van haar repertoire. Uiteraard zal er wat te proeven zijn. En ongetwijfeld zal een selectie op de avond beschikbaar zijn om aan te schaffen voor thuisgebruik. 

En verder:

• Maandbier deze avond is een Old Ale van Jan Wurpel.
• De proeftafel is weer bezet en ieder kan zijn of haar bier (liefts met recept en brouwaantekeningen, maar zonder is ook welkom) meenemen ter beoordeling. Deze feedback is waardevolle informatie om je bieren nog beter te kunnen maken.
• De bibliotheek is aanwezig met een groot aantal brouwboeken en maandbladen, zoals het Amerikaanse ‘Brew Your Own’.