Terug naar overzicht

Voor u gelezen: Hops and Glory

 tww september 2025
Door: Lidewij Jansen van Galen

Naar aanleiding van het Mythbusterverhaal over IPA van de vorige maand, het volgende. Enige jaren geleden vierde ik mijn zestigste verjaardag in Londen, waar we lunchten bij een van de vele microbrouwerijen die Londen rijk is. In het hoekje ‘merchandise’ vond ik een alleraardigst boekje over IPA. De schrijver, Pete Brown, heeft een batch IPA laten brouwen naar een 19e eeuws recept. Met een vat daarvan heeft hij daadwerkelijk de reis per (zeil)schip gemaakt om te zien hoe het bier de reis zou overleven. Het probleem was natuurlijk niet alleen de reistijd maar ook de omstandigheden. De zilte omgeving, temperatuurverschillen, weersomstandigheden, enzovoort. Je kunt je voorstellen dat het recept toch iets moest worden aangepast aan die omstandigheden. Niet alleen de reis wordt beschreven, Pete heeft ook veel van de historie van dit bier uitgezocht en beschreven. Ik heb het boekje met veel plezier gelezen. Helaas is het, voor zover ik kan nagaan, alleen in het Engels verkrijgbaar.

Samenvatting

Hops and Glory
(Van de site van ‘waterstones.com’, een van de grootste boekhandelketens in het Verenigd Koninkrijk.)

“Het originele India Pale Ale was puur goud in een glas, een semi-mytisch bier, speciaal in de 19e eeuw ontwikkeld om de halve wereld over te kunnen reizen, door stormen en tropische omstandigheden, om uiteindelijk in perfectie conditie als verkoelende drank te kunnen consumeren op een Indiase veranda. Hoewel je nog steeds bieren kunt kopen waarbij IPA op het etiket staat, zijn ze (om eerlijk te zijn) een slap aftreksel van het origineel.

Voor de eerste keer in 140 jaar, is een vat Burton IPA gebrouwen naar origineel recept, bedoeld voor de reis naar India via Engelse kanalen en een grote driemaster, rond Kaap de Goede Hoop. De man die het vat vergezelt is de gelauwerde schrijver Pete Brown, de beste bierschrijver van het Verenigd Koninkrijk. Hij zal te maken krijgen met Braziliaanse piraten en Iraanse douanebeambten, maar zal hij zijn doel bereiken? Hij valt tenslotte al binnen een paar kilometer van de brouwerij overboord in het kanaal. En als hij het al redt naar de andere kant van de wereld met ‘Barry’, zoals het vat genoemd is, blijft natuurlijk de brandende vraag: hoe smaakt de IPA na al deze avonturen?”

 

 

 

 

 
Terug naar overzicht