Van de inkoopcommissie, november 2023

Recept van de maand

Ik hoor u al denken. Zie ik het goed? Een hazy frisse IPA, net nu ik een voorraad bokken en winterbieren heb ingeslagen! Moet dat nou! Het is toch geen zomer, ik regen net nog uit m'n jassie.

Ja, want dit is een overheerlijk biertje dat ontzettend goed past bij een niet al te zwaar vissig voorgerecht of bij fruitige nagerechten. Ook als vervanger van die vieze glühwein kan hij lekker mee in de tas. Heb je op de kerstmarkt in ieder geval iets lekkers te drinken.

Je zou kunnen proberen om de boel op te fleuren met wat rood fruit maar pas dan wel op want een overdaad aan vitapientjes kan nooit goed zijn.

Ik heb er nog even over nagedacht om een beetje lambiek of geuze bij te mengen in navolging van de Vicaris triple-Geuze. Maar ik denk dat dat bij dit bier minder op zijn plaats is. Bitterzoet is altijd beter dan bitterzuur. (Als je nu niet weet wie of wat Vicaris is dan had je maar mee moeten gaan met de door Martijn en Fred perfect georganiseerde excursie.)

Groeten,
Michael

HIPA

Recept gegevens

Ingrediënten

Maischschema

Opmerkingen van de brouwer

• Hoofdvergisting: 1 a 2 weken tussen 18°C en 22°C

• Lagering: 2 tot 6 weken tussen de  5°C en 15°C

• De koudhop toevoegen tijdens de lagering.

• Gedurende 1 week voor een aardige ‘bite’ langer voor een meer ‘bite’.

• Het eindresultaat hoort hazy te zijn.