Reactie vanaf de website (11)

Onderwerp: Reactie vanaf de website
 
Op de website van ’t Wort Wat bestaat de mogelijkheid om reactie te geven en vragen te stellen. Sommige vragen en antwoorden willen we graag met een groter publiek delen. Want voor beginnende brouwers is het brouwproces soms niet duidelijk en roept het nog veel vragen op.
Het formulier van pagina https://www.twortwat.nl/bericht werd ingevuld.

 
Beste Erik,
 
Dit is een bekend probleem bij dit type brouwketels. In het begin van de maisch is je beslag nog vrij dik en papperig en kan je filterbed makkelijk verstopt raken. Na enige tijd zal dit wel beter worden als de meeste zetmeel is omgezet in suikers. Om het dicht slaan van je filterbodem te voorkomen kan je het beste rijshulzen toevoegen. Deze rijsthulzen hebben geen invloed op de smaak van je bier en maken heft filterbed minder compact en verhogen daarmee de doorstroming van de wort. Bij een Tarwebier meer dan 50% tarwemout moet je deze stort verder verhogen.  Dit is bij de meeste brouwwinkels verkrijgbaar. De aanbevolen hoeveelheid is 5 gewicht procenten van de totale mout stort.