Terug naar overzicht

Eisbock

tww mei 2022
Door: Patricia Talbot

Eisbock
Thuis zelf eisbocken werkt als volgt: je neemt een schone 1,5 liter plastic frisdrankfles. Neem geen glas, want dat kan breken bij het uitzetten in de vriezer. Vul deze fles met 3 flesjes bier naar keuze, vooral export stout en donkere bieren zijn geschikt. Hoe beter het bier, hoe beter het eindresultaat. Er is dus nog ongeveer een halve liter ruimte vrij in de fles. Deze is nodig voor het uitzetten.

Leg de fles in de vriezer. Hierdoor zal het water bevriezen. Haal het bier een tijd voordat je het wilt gebruiken in je bierfudge uit de vriezer en zet deze ondersteboven op een glas of maatbeker. Nu zal de alcohol en smaakcomponent in je glas druppen, en als laatste het water dat ontdooit. Hoe eerder je stopt met uitlekken, hoe hoger het alcoholpercentage en de smaakconcentratie van je eisbock. Persoonlijk laat ik het altijd tot ⅓ van het originele volume uitlekken.

Bron

https://www.opener.nl/eisbock

Terug naar overzicht