Amateurbierbrouwersvereniging 't Wort Wat - Per auteur

Terug naar overzicht
Bottelen Zonnebock in Uitgeest	tww april 2025
Door: Bert Tas
Verslag botteldag bij Noord-Hollandse Brouwerij Dinsdag 1 april 2025 was een zonnige lentedag die in het teken stond van het bottelen van de Zonnebock bij de Noord-Hollandse Brouwerij te Uitgeest. René, Marc, Rob, Bert en Bert hadden zich aangemeld om te ondersteunen. We startten om 13.00 uur en het was aan Marc om de hoeveelheid bottelsuiker te bepalen van zijn oorspronkelijk recept. Toevoegen bottelsuiker en vullen van twee fusten Nadat de gewenste hoeveelheid bottelsuiker en bottelgist waren toegevoegd en opgelost in het jongbier, werden er allereerst twee 20 liter Dolium fusten afgevuld. Dit type fusten zijn reeds voorgevuld op druk met CO₂ en het eerste deel van het proces was het ontsmetten van de koppeling en ontluchten van de fusten. Daarna werden de vulslangen aangesloten en werd met een zaklantaarntje de maximale vulling gecontroleerd. Vervolgens werden de aansluitingen ontsmet en de fusten apart gezet. Bottelen en etiketteren van flessen Allereerst werden de slangen van de jongbiertank aangesloten op een ‘bottelcaroussel’ (zie de foto); Wij werden vervolgens door Edwin in geïnstrueerd op de volgorde van werken in de productielijn. Ieder deel van het proces werd in detail doorgenomen en voorgedaan, van het aangeven van de flessen, tot het controleren van de etiketten, het vouwen en vullen van de dozen tot en met het ‘bestickeren’ en stapelen van de dozen op de pallets. Het is goed dat wij met vijf leden aanwezig waren, want iedereen kreeg een taak toebedeeld in het proces en we hadden het daar best druk mee. Toen werd de productielijn door Edwin eerst op kleine schaal getest en werd er hier en daar wat gesleuteld en afgesteld. Zelfs de hoogte van het etiket op de fles bleek een belangrijk detail te zijn. Toen kon de lijn worden opgestart en na wat kleine verstoringen kwam de ‘massaproductie’ op gang. Wij startten met de 33 cl ‘longneck’ flessen en het is verassend hoe snel een en ander klaar is als je met een team onder deskundige leiding samenwerkt. Bert en Rob hadden als taak de etiketten te controleren en eventueel wat te verschuiven. Marc had zich gericht op het vullen van de dozen en Bert en Rene hielden zich bezig met de continuïteit van de flessen op de productielijn en het stapelen van dozen op de pallet. Vullen van 75 cl flessen Wij hadden vervolgens een kleine pauze en konden even snel koffie drinken omdat de productielijn voor deze 75 cl flessen opnieuw moest worden ingeregeld en afgesteld. Nadat dit had plaatsgevonden werd er daarnaast nog een andere machine ingezet, die als taak had de kurken op 75 cl diep in de fles te verzinken en vast te zetten met een zogenaamde muselet. Een muselet is het ijzeren kapje dat op een fles bier wordt gezet om de kurk vast te klemmen. Er was een aantal vrijwilligers met rug- en knieklachten om deze taak op zich te nemen, temeer omdat je deze activiteit zittend op een krukje kan uitvoeren. Uiteindelijk werd deze activiteit aan René gegund. Het vullen en etiketteren ging dermate snel dat er enige stagnatie bij René ontstond. Gelukkig werden we tussendoor nog verrast met een speciaalbiertje, wat de stemming ten goede kwam want dit soort werkt maakt wel dorstig. De pallets en het hervergisten Nadat alle flessen in dozen waren verpakt en gestapeld op pallets, werden deze naar een ruimte gebracht waar de hervergisting op 23 °C plaatsvindt. Wij startten om 13:00 uur en om 16:00 uur kon er begonnen worden met het ‘schoonmaakproces’. Het was voor alle aanwezigen een zeer leerzame ervaring en wij kijken dan ook terug op een geslaagde dag die voor herhaling vatbaar is. Het netto resultaat was door Edwin goed ingeschat en leidde tot zelfs iets meer dan 550 liter Zonnebock. In de nieuwsflits hebben jullie kunnen lezen dat de bestellingen opgehaald kunnen worden op zaterdag 19 april bij Brouwmaatje. Ieder lid krijgt twee muntjes van het bestuur om de Zonnebock op de tap voor te proeven en eventueel ter plekke nog te bestellen. Samenvattend dit was een zeer leerrijke en gezellige dag.
Terug naar overzicht