Leg de fles in de vriezer. Hierdoor zal het water bevriezen. Haal het bier een tijd voordat je het wilt gebruiken in je bierfudge uit de vriezer en zet deze ondersteboven op een glas of maatbeker. Nu zal de alcohol en smaakcomponent in je glas druppen, en als laatste het water dat ontdooit. Hoe eerder je stopt met uitlekken, hoe hoger het alcoholpercentage en de smaakconcentratie van je eisbock. Persoonlijk laat ik het altijd tot ⅓ van het originele volume uitlekken.

Bron

https://www.opener.nl/eisbock