Karakteristieken recept

American Pale Ale

Hoeveelheid bier (batchgrootte)

20 liter

Gebruikt brouwprogramma

Brewfather

Gekozen brouwinstallatie

Grainfather G30 (60 min.)

Kooktijd

65 min.

Volume voor het koken

25,13 liter

Brouwzaalrendement

72%

Begin SG

1059

Eind SG

1013

Alcohol (vol.)

6%

IBU

40

BU/GU

0,68

Kleur

11,6

Carbonisatie

4,3 vol CO₂

Maischwater

pH 5,4

17,54 liter. (18 liter)

Spoelwater

pH 5,2

11,75 liter. (12 liter)

Kooktijd

65 minuten

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid

Waarde

Producent/Leverancier

% storting

Pale Malt Maris Otter

3500 gr.

5,1 EBC

Muntons

67,3%

Vienna Malt

1200 gr.

7,5 EBC (8%)

Weyermann

23,1%

Carahell

500 gr.

25,5 EBC

Weyermann

9,6%

Hop in het kooktraject

Hoeveelheid

Waarde

Vorm

Doel

Kooktijd

IBU

Simcoe

10 gr.

12,8% ABZ

(bloemen)

Bitterheid

60 min.

14,5

Simcoe

8 gr.

12,8% ABZ

(bloemen)

Aroma

10 min.

5,2

Amarillo

30 gr.

8,9%.

(bloemen)

Aroma

10 min.

13,6

Totaal hopbitterheid kooktraject

33,3

Hopstand (whirlpool)

Tijd (bij plm. 85 ºC)

Amarillo

50 gr.

8,9%.

(bloemen)

Aroma

20 min.

6,9

Totaal IBU

40,2

Gist (kies één van de drie)

Hoeveelheid

Opmerking

Wyeast 1272 American Ale II

1 pak

Meest verrassend volgens G. Strong.
Zelf apart aanschaffen!

Wyeast 1056 American Ale I

1 pak

Zelf apart aanschaffen!

Fermentis Safale US 05 (korrel)

11 gr.

Standaard meegeleverd in het pakket.
Is equivalent aan Wyeast 1056

Maischprofiel: (Max fermentability with highest yield)

Temperatuur

Duur

62 ^oC

35 min.

Beta amylase.

70 ^oC

30 min.

Alfa amylase.

77 ^oC

5 min.

Uitmaischen