Algemene indruk:

Een hop-forward, bleek Amerikaans ambachtelijk bier van gemiddelde sterkte met voldoende ondersteunende mout om het bier evenwichtig en drinkbaar te maken. De zuivere hopaanwezigheid kan klassieke of moderne Amerikaanse of New World-hopvariëteiten weerspiegelen met een breed scala aan kenmerken.

Aroma:

Matig tot matig hoog hoparoma van Amerikaanse of New World-hopvariëteiten met een breed scala aan mogelijke kenmerken, waaronder citrusfruit, bloemen, dennen, hars, kruiden, tropisch fruit, steenfruit, bes of meloen. Geen van deze specifieke kenmerken zijn vereist, maar een hoppig aroma moet duidelijk zijn. Een lage tot matige neutrale tot moutigheid afkomstig van granen ondersteunt de presentatie van de hop en kan kleine hoeveelheden karaktertrekjes van speciaalmouten vertonen (bijvoorbeeld brood, toast, biscuit, karamel). Fruitige esters optioneel, tot matig in sterkte. Fris dry-hop aroma optioneel.

Uiterlijk:

bleek goudgeel tot amberkleurig. Matig grote witte tot gebroken witte schuimkraag met goede behoud daarvan. Over het algemeen vrij helder.

Smaak:

Hop- en moutkarakter vergelijkbaar met aroma (dezelfde intensiteiten en omschrijvingen zijn van toepassing). Karamelaroma's zijn vaak afwezig of redelijk ingetogen, maar zijn acceptabel zolang ze niet botsen met de hop. Matige tot hoge bitterheid. Schoon fermentatieprofiel. Fruitige esters afkomstig van de gist kunnen matig tot geheel afwezig zijn, hoewel veel hopsoorten behoorlijk fruitig zijn. Medium tot droge afdronk. De balans is typisch in de richting van de late hop en bitterheid; de aanwezigheid van mout moet ondersteunend zijn, niet afleidend. Hopsmaak en -bitterheid blijven vaak hangen in de afdronk, maar de afdronk moet over het algemeen schoon en niet scherp zijn. Frisse dry-hop smaak optioneel.

Mondgevoel:

Licht-medium tot medium body. Matige tot hoge carbonatie (koolzuur). Algehele gladde afwerking zonder mondsamentrekkend gevoel of hardheid.

Opmerkingen:

Moderne Amerikaanse versies zijn vaak gewoon IPA's met een lager SG. Traditioneel was het een stijl die het mogelijk maakte om te experimenteren met hopvariëteiten en gebruiksmethoden die nu vaak te vinden zijn als internationale aanpassingen in landen met een opkomende markt voor ambachtelijk bier. Juryleden moeten rekening houden met kenmerken van moderne Amerikaanse of New World-hop wanneer ze worden ontwikkeld en vrijgegeven.

Geschiedenis:

Een moderne Amerikaans-ambachtelijke biertijdperkaanpassing van Engelse Pale Ale, als gevolg van inheemse ingrediënten. Sierra Nevada Pale Ale werd voor het eerst gemaakt in 1980 en hielp de stijl populair te maken. Voorafgaand aan de explosie in populariteit van IPA's, was deze stijl de meest bekende en populaire van de Amerikaanse ambachtelijke bieren.

Stijlvergelijking:

Gemiddeld lichter van kleur, schoner in gistingsbijproducten en met minder karamelaroma's dan Engelse tegenhangers. Er kan enige overlapping in kleur zijn tussen American Pale Ale en American Amber Ale. De American Pale Ale zal over het algemeen schoner zijn, een minder karamelachtig moutprofiel hebben, minder body en vaak meer aromahop. Minder bitterheid in de balans en alcoholgehalte dan een Amerikaanse IPA. Evenwichtiger, drinkbaarder en minder intens hopgericht en bitter dan Amerikaanse IPA's (ook bekend als Session IPA's).

Begin SG:

1045 – 1060

Eind SG:

1010 – 1015

Gemiddeld alcoholgehalte:

4,5 – 6,2 % vol.

Kleur SRM:

5 – 10

Bitterheid IBU:  

30 – 50

BKG Biertype:

American Pale Ale

Algemene kenmerken:

Een American Pale Ale is een bovengistend, blond, hoppig Amerikaans biertype van hoge gisting met 4,5 tot 6,0 vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken:

Geel tot licht amber. Helder (mogelijk lichte tweeschijn). Ongelijkmatige, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is gemiddeld.

Geurassociaties:

Matig tot sterk hoparoma (citrus, grapefruit, marmelade,) meestal door dry hopping van Amerikaanse / new world hopvariëteiten. Soms licht grassig. De hopgeur wordt ondersteund door een lichte moutigheid, vaak aangevuld met lichte tonen van brood, toast, biscuit. De fruitigheid is laag tot medium. Geen diacetyl.

Basissmaak:

De basissmaak is bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet.

Smaak:

Gemiddelde tot hoge hopbitterheid. Gemiddelde tot sterke hopsmaak (citrusachtig) meestal afkomstig van typisch Amerikaanse / new world hopsoorten. Kan licht grassig zijn in geval van dry-hopping. Het hopkarakter wordt ondersteund door een lichte tot medium moutsmaak, eventueel aangevuld met lichte brood-, toast- en biscuitsmaken. De moutigheid kan duidelijk aanwezig zijn, maar de nadruk ligt op hopsmaak en -bitterheid. Karamel is normaal niet aanwezig. De fruitigheid (esters) is laag tot medium.

Body:

De body is medium.

Mondgevoel:

Mogelijk plakkerig mondgevoel, niet samentrekkend ondanks het hoge hopgehalte. De koolzuurprikkeling is gemiddeld tot hoog.

Nasmaak:

Droog, zoetig, fruitig, soms iets harsig en citrus hoppig.

Opmerkingen:

Onderscheidt zich van GB Pale Ale door het gebruik van Amerikaans hop variëteiten, en vaak een lichtere kleur, afwezigheid van karamel, en minder vergistingsbijproducten. Minder evenwichtig dan GB Pale Ale.

Begin SG:

1044 – 1057

Vergistingsgraad:

73 – 81%

Alcoholpercentage:

4,5 – 6,0 Vol%

Kleur:

8 – 22 EBC

Bitterheid:

20 – 40 EBU

Koolzuurgehalte:

4,2 – 4,6 gr/ltr