datum:	12 maart 2022
klasse:	V
stijl:	Russian Imperial Stout

Beschrijving

Dit is een recept ontwikkeld door brouwers uit Oekraïne, om solidariteit te tonen met brouwers en de biergemeenschap in Oekraïne, met een speciale borsjtsj-geïnspireerde smaak van Oekraïne. Het Resist recept is niet voorgeschreven – brouwers kunnen het aan hun wensen aanpassen. Alles wat ze willen is dat jij dit bier gaat brouwen! Het originele idee voor dit recept is als volgt:

50%	Pale Ale malt
14%	Vienna
11%	Havervlokken
7%	Crystalmout	60L (158 EBC)
7%	Crystalmout	120L (318 EBC)
4%	Chocolademout	(1000 EBC)
7%	Ontbitterde zwarte mout	(1600 EBC)

Gebruik een neutrale bitterhop aan het begin van de kook voor 45-50 IBU. Voor de vergisting wordt aangeraden om je favoriete Britse Ale gist met een hoge vergistingsgraad te gebruiken. Schil (belangrijk!) en bak¹ ongeveer 50 g/l bieten. Laat uw neus uw gids zijn om te weten wanneer het klaar is. Hak, pureer of verwerk het anders en meng het met het afgewerkt bier. Gebruik een netzak om teveel troep in het vergistingsvat te voorkomen. Maak deze stout zo sterk als je wilt. Als je voor een bier van hoger dan 10% ABV gaat, kan je ook wat suikers toevoegen in de kook. Om te brouwen of ter inspiratie kun je het volgende recept gebruiken.

Receptgegevens

batchgrootte:	20 l.
kooktijd:	90 min.
alcoholpercentage:	8.1 %
begin-SG:	1077
eind-SG:	1015
EBC (kleur):	100.0
EBU (bitterheid):	48.0
Brouwhuisefficiëntie:	75 %

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Pale Ale mout	3600 g		9 EBC	Leverancier: Dingemans
Viennamout	1000 g		8 EBC
Tarwevlokken	800 g
Cara Munichmout	500 g		150 EBC	Leverancier: Brouwland
CaraAroma	500 g		400 EBC	Leverancier: Weyermann
Chocolademout	500 g		1000 EBC
Zwarte mout (ontbitterd)	300 g		1400 EBC	Leverancier: Dingemans
Northern Brewer hop	50 g	90 min.	8.5 α	Pellets
Lallemand Nothingham	1			Leverancier: Lallemand
Rode Bieten	1000 g

Maischschema

67 °C	78 °C
60 min.	5 min.