datum:	3 december 2021
van:	Brouwdagcommissie
klasse:	C
stijl:	Meibok

Beschrijving

Waterprofiel behandeld water Ca Mg Na HCO3 Cl SO4 49 mg/l 2 mg/l 49 mg/l 131 mg/l 50 mg/l 55 mg/l

Recept gegevens

batchgrootte:	20 l.
kooktijd:	80 min.
alcoholpercentage:	7.0 %
begin-SG:	1067
eind-SG:	1013
EBC (kleur):	17.0
EBU (bitterheid):	27.0
Brouwhuisefficiëntie:	75 %

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Swaen Pilsner - Pilsmout	4250 g		3 EBC	Leverancier: The Swaen
Swaen Vienna	1250 g		10 EBC	Leverancier: The Swaen
Swaen Melany	300 g		70 EBC	Leverancier: The Swaen
GoldSwaen Hell	200 g		25 EBC	Leverancier: The Swaen
Maischwater	15.32 l			Leverancier: Kraan
Gedemineraliseerd water	3.68 l
Calsiumsulfaat	1.2 g
Melkzuur	5 ml
Spoelwater	10.23 l			Leverancier: Kraan
Hallertau Hersbrucker	13.6 g	First wort hop min.	3.2 α	Pellets
Crystal	8.1 g	First wort hop min.	3.6 α	Pellets
Hallertau Hersbrucker	21.1 g	60 min. min.	3.2 α	Pellets
Crystal	11.7 g	60 min. min.	3.6 α	Pellets
Hallertau Hersbrucker	8.7 g	20 min. min.	3.2 α	Pellets
Crystal	7.7 g	20 min. min.	3.6 α	Pellets
Safale US-05	2			Leverancier: Fermentis

Maischschema

63 °C	72 °C	78 °C
45 min.	10 min.	5 min.

Opmerkingen van de brouwer

Voor dit recept heb je 14,5 gram gist nodig.