Terug naar overzicht

Cream Ale

tww maart 2017

Door: Paul van 't Sant

Beschrijving

Vooraf de rijstvlokken 10 minuten laten wellen en 10 minuten koken. De tweede hopgift is een zgn. flame-off hopgift, oftewel helemaal aan het einde van het koken als het gas (of de stroom) uit gaat.
De hoofdvergisting tussen de 20 en 22 °C en tweede vergisting rond de 16 °C.
Als je liever een korrelgist gebruikt, zou je voor Safale US-05 kunnen kiezen.

Receptgegevens

batch grootte:	10 l.
kooktijd:	90 min.
alcohol percentage:	5.0 %
begin SG:	1050
eind SG:	1009
EBC (kleur):	8.0
EBU (bitterheid):	20.0
Brouwhuis efficiëntie	70 %

Ingrediënten

ingrediënt	waarde	hoeveelheid	kooktijd	bijzonderheden
Pilsmout (3 EBC)	3 EBC	930 gr
Palemout (5 EBC)	5 EBC	930 gr		Leverancier: Fawcett Maris Otter
Rijstevlokken		195 gr
Kandijsuiker, wit		145 gr
Maischwater		9.5 liter		Leverancier: Kraan
Spoelwater		2.6 liter		Leverancier: Kraan
Liberty	4.0% α	15.6 gr	60 min.	Bloemen
Liberty	4.0% α	6.1 gr	1 min.	Bloemen
Wyeast 1056 American Ale		1 verpakking

Maischschema

67.5 °C	65 °C	78 °C
0 min.	90 min.	2 min.

Terug naar overzicht