Roodje (Maandbier Inkoopcommissie)

tww februari 2017

Door: Michael Woolthuis

Beschrijving

Dit bier valt eigenlijk net niet meer onder het type Irish red ale, maar ook net niet onder de Imperial Irish red ale, dus verzin zelf maar een biertypebenaming. Als je geen Château Cara Ruby kan vinden, dan kun je dat vervangen door Cara Vienna. Met de 3 gram bottelsuiker krijg je een Engels/Ierse hoeveelheid koolzuur. Wil je een 'normale' Europese hoeveelheid voeg dan 4 a 5gram suiker per liter toe.

Recept gegevens

batchgrootte:	10 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	7.0 %
begin SG:	1062
eind SG:	1013
EBC (kleur):	31.0
EBU (bitterheid):	27.0
Brouwhuis efficiëntie	75 %

Ingrediënten

ingrediënt	waarde	hoeveelheid	kooktijd	bijzonderheden
Pilsmout (3 EBC)	3 EBC	2000 gr
Château Cara Ruby	50 EBC	620 gr
Cara Red (45 EBC)	45 EBC	255 gr
East Kent Goldings	5 α	18 gr	60 min.	Bloemen
East Kent Goldings	5 α	8 gr	20 min.	Bloemen
Fuggles	2.6 α	7 gr	20 min.	Bloemen
Fuggles	3.6 α	10 gr	5 min.	Bloemen
Maischwater		11.8 liter		Leverancier: Kraan
Spoelwater		5.8 liter		Leverancier: Kraan
White Labs WLP028 Edinburgh Scottish Ale		1 verpakking

Maischschema

71 °C	67 °C	78 °C
stort min.	60 min.	2 min.

Opmerkingen van de brouwer

Als je liever met droge gist brouwt, dan is de Safale S-04 of de Danstar Nothingham een goede vervanger.

Terug naar overzicht