Terug naar overzicht

Van de inkoopcommisie, december 2013

tww december 2013
Door: Michael Woolthuis

Dit is het maandpakket voor januari en te bestellen via de inkoop pagina:

Olliefant (type sterke pilsner)

Recept gegevens

batch grootte:

10 l.

kooktijd:

75 min.

alcohol percentage:

8,1 %

begin SG:

1073

eind SG:

1012-1018

EBC (kleur):

7

EBU (bitterheid):

31

Ingrediënten

Ingrediënt

hoeveelheid

waarde

kooktijd

Leverancier

Palemout (7 EBC)

2400 gr

 

 

 

Carapils

400 gr

 

 

 

Suiker

400 gr

 

 

 

Herzbrucker

29 gr

4.1 α

75 min.

 

Herzbrucker

6 gr

4.1 α

15 min.

 

Saaz

7 gr

4.1 α

5 min. 

 

Maischwater

12 l

 

 

 

Spoelwater

7 l

 

 

 

Wyeast 2042 Danish lager

 

 

 

 

Maisch schema

66 °C

63 °C

72 °C

78 °C

0 min.

50 min.

10 min.

2 min.

Opmerkingen van de brouwer

  • Dit is eigenlijk een pilsner die stiekem in klasse C valt.

  • Zonder de suiker krijg je ongeveer 6% alc.

  • Alternatieve droge gist is Safbrew W-34/70 Saflager, ondergistend

 
Terug naar overzicht