Hopsteiner Hopfiles (2)

tww augustus 2011

Door: Theo van de Voorde

UK Brambling Cross

Afkomst:	Ontstaan in 1927 uit een kruising van de commerciële Bramling hop en een wilde mannelijke Manitoba hop.
Oogsttijd:	Vroeg tot midden seizoen
Opbrengst:	1500 – 2000 kg./ha.
Groei:	Matig krachtig, maar vormt weinig scheuten in het voorjaar
Ziektegevoeligheid:	Bestand tegen Verticillium Wilt en de hop mozaïek ziekte, redelijk bestand tegen droge en vochtige meeldauw
Verwerking:	Goed
Structuur van de bel:	Gemiddelde grootte, tamelijk stevige, vette bel
Lupuline:	Licht geel van kleur
Aroma:	Tamelijk mild en plezierig, fruitig zwarte bessen aroma
Alfa zuren:	5-7 %
Beta zuren:	2,5 – 3,5%
Co-Humuline:	25 – 30 % van de alfa zuren
Bewaareigenschappen:	Gemiddeld
Totale olie hoeveelheid:	0,8 tot 1,2 ml per 100 gram
Gebruiksmogelijkheden:	In toenemende mate geaccepteerd
Mogelijke vervangers:	Uk Kent Golding, UK Progress, Whitbred's Golding varieteit
Typische Bier Stijlen:	Extra Strong Bitter, Bitter en Pale Ale
Aanvullende Informatie:	Een algemene hop voor meerdere doeleinden, mist echter het fijne aroma van de Golding. Oorspronkelijk bedoeld als vervanger voor de Golding, wordt nu beschouwd als een goede Engelse allround aroma hop
Verkrijgbaarheid in Nederland:	Beperkt, alleen bij: Van der Kooy – Jubbega http://www.vanderkooyjubbega.nl (Prijs: € 5,30 per 125 gram hopbloemen)
Ook verkrijgbaar bij:	Niet.

Afkomst:	Een bitterhop van recente oorsprong, opgekweekt door Charles Zimmermann. Het is de eerste commercieel gekweekte “Super Alfa”hop.
Oogsttijd:	Laat tot zeer laat
Opbrengst:	2900 – 3100 kg./ha.
Groei:	Matig krachtig,
Ziektegevoeligheid:	Matig bestand tegen poederige meeldauw, bladluizen en mijten
Verwerking:	Goed
Structuur van de bel:	Grote compacte bel
Lupuline:	Veel, zacht geel van kleur
Aroma:	Citrusachtig, kruidig
Alfa zuren:	15 -17 %
Beta zuren:	4,5 - 5 %
Co-Humuline:	30 – 50 % van de alfa zuren
Bewaareigenschappen:	Slecht, 40 – 65% van alfazuren zijn nog aanwezig na een half jaar opslag bij 20 graden
Totale olie hoeveelheid:	2,5 tot 3,5 ml per 100 gram
Gebruiksmogelijkheden:	Wordt vrijwel alleen als bitterhop gebruikt, maar doet het ook goed om te dry hoppen.
Mogelijke vervangers:	Columbus, Zeus
Typische Bier Stijlen:	Amerikaanse Ales, IPA's
Aanvullende Informatie:	Schijnt dezelfde hop te zijn als Columbus en Zeus
Verkrijgbaarheid in Nederland:	Niet gevonden, wel kun je er Columbus kopen. http://www.vanderkooyjubbega.nl (Prijs: € 4,95 per 125 gram hopbloemen)
Ook verkrijgbaar bij:	Niet gevonden, wel verkrijgbaar als Columbus. http://www.craftbrewer.com.au (Prijs: 12,50 aus $ per 90 gram pellets)

(prijzen exclusief verzendkosten)