Terug naar overzicht

Recept Polderbok 2010

 tww oktober 2010
Door: Matthijs van der Weijden

De polderbokcommisie heeft ook dit jaar weer goed werk afgeleverd. Vandaar dat we jullie het recept willen laten zien zodat je misschien thuis aan de gang kunt gaan om een eigen variant van dit bier te maken. Wel moet de commissie de lof delen met brouwerij de Prael, waar ze gebruik van de locatie en hun brouwinstallatie mocht maken. Ook is dit recept terug te vinden op onze website in de recepten database met 173 recepten.

Hierbij het recept van de goed gelukte en prima smakende dubbelbock:

van: polderbok commisie 2010
klasse: D
stijl: Dubbelbok

Beschrijving

Dit is het recept van de polderbok commisie 2010 voor het club bokbier.

Recept gegevens

batch grootte: 10 l.
kooktijd: 60 min.
alcohol percentage: 8.7 %
begin SG: 1082
eind SG: 1021
EBC (kleur): 89.2
EBU (bitterheid): 28.4

Ingrediënten

ingrediënt hoeveelheid kooktijd waarde merk / leverancier
Munichmout (15 EBC) 2.32 kg   15 EBC  
Pilsmout (3 EBC) 420 gr   3 EBC  
Kristalmout (120 EBC) 220 gr   120 EBC  
Carafa Spezial type I (800 EBC) 35 gr   800 EBC  
Chocolademout (800 EBC) 35 gr   800 EBC  
Tarwemout (4 EBC) 100 gr   4 EBC  
kandij, siroop (10 EBC) 80 gr   10 EBC  
Hallertau Perle 19 gr 60 min. 8.0 α  
Saaz hop 8 gr 10 min. 4.0 α  
Safale korrelgist S-04 1 zakje      

Maisch schema

Temperatuur (°C)  52 58 62 71 78
Tijd (minuten)  15 10 35 20 15

Heel veel succes met het recept en we hopen dat het nog veel lekker bier op levert.
Terug naar overzicht