In de vorige aflevering hebben we de grootste brouw-installatie bekeken. Deze keer is het de beurt aan de eenvoudigste. En daar is niets teveel mee gezegd, want Philippa brouwt bier op een houtvuur! Ze woont midden in de Australische rimboe en ook het fornuis en de warmwatervoorziening zijn houtgestookt. De beschikbare electriciteit komt van zonne-energie en wordt met name gebruikt voor de koelkast. Het dichtstbijzijnde vulstation voor gasflessen is 55 kilometer verderop over een onverharde weg. En hout is in overvloed aanwezig, dus...

Het maischen en spoelen gebeurt in een plastic emmer (niet zichtbaar op de foto) en voor het koken is een 50-liter RVS-ketel beschikbaar. Een heel eenvoudige opstelling dus. De uitdaging zit 'm meer in het brouwen onder deze bijzondere omstandigheden. Midden in de zomer is het veel te heet om te brouwen, dus in het voorjaar wordt er voldoende voorraad aangelegd. In de winter is het koud genoeg voor ondergisters (lagers) en in het voor- en najaar staan bovengisters (ales) op het programma. De recepten zijn een compromis tussen het gewenste bier en de beschikbare voorraad, want je rijdt niet even 4 uur naar de brouwshop voor een onsje speciaalmout!

Heb je een verzoek om een specifieke brouwinstallatie te bespreken? Laat het dan even weten. Dat geldt natuurlijk ook als je zelf een website hebt of kent, die nog niet in Brewhalla vermeld staat.

Met vriendelijke groet,

Jan-Willem Fukkink