We beginnen gelijk maar met de grootste van de lijst: "The Brewery" met een capaciteit van 170 liter (45 gallons) liter per brouwsel. Chris is begonnen met een 40-liter brouwset, maar wilde op een zeker moment wat groters. De installatie bestaat uit twee vaten van 200 liter (55 gallons) met daarboven een vat van 57 liter (15 gallons). Het linker vat (met witte isolatie) is de niet-verwarmde maischketel en wordt gevuld met ruim 54 kilo mout per brouwsel (voor een start-SG van 1060). Het wort loopt tijdens het maischen uit de maischketel in een zogenaamde 'lauter grant' (de RVS-bak midden onder) en wordt van daaruit omhoog gepompt naar de warmte-wisselaar midden boven. Het water uit deze HLT (= hot liquor tank = heet water ketel) wordt na het maischen gebruikt als spoelwater. In het rechter vat brengt Chris met drie zware branders (150K BTU per stuk) binnen een uur het wort aan de kook. Afkoelen gebeurt met een geïntegreerde tegenstroomkoeler (type koperen-buis-in-slang) waarna met een RVS-bruissteen zuurstof wordt geïnjecteerd in het wort.

Heb je een verzoek om een specifieke brouwinstallatie te bespreken? Laat het dan even weten. Dat geldt natuurlijk ook als je zelf een website hebt of kent, die nog niet in Brewhalla vermeld staat.

Met vriendelijke groet,

Jan-Willem Fukkink