Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
Druivenbier 2
| van: | Luuk Besseling |
| klasse: | A |
| stijl: | Fruit bieren |
Beschrijving
Dit bier is mat rood/bruin. Redelijk zuur en bijzonder fruitig. Lekker fris en een echt vruchtenbier. Het bier heeft een goede schuimkraag. De wijngist geeft er een behoorlijke extra fruitsmaak aan en toch het te verwachten alcoholgehalte.
Ingrediënten voor 13 liter960 g tarwemout720 g Munchenermout 600 g pilsmout 120 g caramout 3.5 liter druivensap van druiven uit eigen tuin, gekookt en na koeling aan de afgekoelde wort toegevoegd 1 zakje Braumeister wijngist Maischschema:
|
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| EBC (kleur): | 0.0 |
| EBU (bitterheid): | 0.0 |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Tarwemout (4 EBC) | 740 g. | 4 EBC | ||
| Munichmout (20 EBC) | 550 g. | 20 EBC | ||
| Pilsmout (3 EBC) | 460 g. | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Caramout (150 EBC) | 100 g. | 150 EBC | ||
| Druivensap | 2.7 l. | |||
| Braumeister wijngist | 1 zakje | |||
| Maischwater | Leverancier: Kraan | |||
| Spoelwater | Leverancier: Kraan | |||
| Bottelsuiker | 6gr/liter |
Maischschema
| 37 °C | 52 °C | 65 °C | 72 °C | 78 °C |
| 15 min. | 30 min. | 45 min. | 10 min. | 2 min. |
Opmerkingen van de webredactie
De gist Brewferm Top kan hier prima gebruikt worden. Het oorspronkelijke recept gaat uit van 13 liter.'t Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=62