Sterke Jorksjur

De aangegeven water hoeveelheden zijn ongeveer wat je nodig hebt bij een gemiddelde brouwinstallatie en ongeveer 4 liter water per kilo mout. Gebruik het spoelwater tot je het gewenste eindSG bereikt hebt plus het aantal liters wat je nodig hebt om het kookverlies van je eigen kookpan te compenseren.
 
Hoofdvergisting: 1 a 2 weken tussen 15°C en 25°C )Als je de Windsor gebruikt kan de hoofdvergisting al na 3 á 4 dagen klaar zijn).

Lagering: 2 tot 6 weken tussen de  5°C en 15°C

De 3de hopgift toevoegen op het eind van het koken en tijdens de wirlpool en hevelen laten zitten.
De koudhop toevoegen tijdens de lagering gedurende 2 á 3 weken.

Alternatieve droge gist is de Lallemand LalBrew Windsor.