Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
Amor Winterbier
| van: | Renko Kuperus |
| klasse: | D |
| stijl: | Winterbier |
Beschrijving
|
In deze donkere dagen voor kerst (en er na natuurlijk ook) krijg ik altijd een onweerstaanbare behoefte aan een lekker zware jongen (meisje mag trouwens ook). Ik doel natuurlijk op een winterbier. Maar als je omstreeks deze tijd een winterbiertje wilt nuttigen, had je hem/haar al zo'n half jaartje geleden moeten hebben gebrouwen. Langer mag ook en is eigenlijk aan te bevelen. Een winterbier van rond de 10% mag best een beetje gerijpt zijn, dan zijn de scherpe (alcohol)kantjes er een beetje af en zijn de verschillende basissmaken als bitter en zoet (nogal wat restsuikers natuurlijk) aardig in elkaar overgelopen. Zo'n biertje geeft je, zowel bij het brouwen als bij het nuttigen, een warm gevoel van binnen, het lijkt wel liefde (voor het bier bedoel ik natuurlijk). Daarom heb ik dit schepsel "Amor" genoemd. Succes met brouwen Renko Kuperus |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 70 min. |
| alcoholpercentage: | 9.5 % |
| begin-SG: | 1096 |
| eind-SG: | 1024 |
| EBC (kleur): | 0.0 |
| EBU (bitterheid): | 30.0 |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout (3 EBC) | 2.5 kg. | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Tarwemeel | 500 g. | |||
| Chocolademout (800 EBC) | 20 g. | 800 EBC | ||
| Caramout (150 EBC) | 400 g. | 150 EBC | ||
| Cara Pilsmout (60 EBC) | 150 g. | 60 EBC | ||
| Challenger hopbloemen | 11 g. | 70 min. | 7.5 α | Bloemen |
| Brewers Gold | 10 g. | 10 min. | 8 α | Bloemen |
| Kruidnagelen | 1 st. | |||
| Iers Mos (Irish Moss) | 2.5 g. | |||
| Laurierblad | 4 st. | |||
| Kandijsuiker, donker | ||||
| Maischwater | Leverancier: Kraan | |||
| Spoelwater | Leverancier: Kraan | |||
| Bottelsuiker | 6gr/liter |
Maischschema
| 52 °C | 63 °C | 73 °C | 78 °C |
| 20 min. | 45 min. | 30 min. | 5 min. |