Mexiwenen

De drie lekkere warme dagen van eind maart 2021 deden mij verlangen naar een fijn fris fruitig licht biertje van lage gisting. Lijkend op corona maar dan wel lekker.
Dat is dus onderstaande recept geworden.
Dit valt ongeveer in het type vienna maar is eigenlijk iets te licht van kleur en heeft een iets te fruitige hop. Vanwege de mais en de mexicaans klinkende hop naam vond ik de naam mexiwenen wel leuk.

De aangegeven water hoeveelheden zijn ongeveer wat je nodig hebt bij een gemiddelde brouwinstallatie en ongeveer 4 liter water per kilo mout. Gebruik het spoelwater tot je het gewenste eindSG bereikt hebt plus het aantal liters wat je nodig hebt om het kookverlies van je eigen kookpan te compenseren.

De zuurmout is optioneel en wordt toegevoegd om de zuurgraad van de maisch te verbeteren. Als je het niet hebt dan mag het weggelaten worden.

Hoofdvergisting: 1 a 2 weken tussen 10°C en 15°C
Lagering: 2 tot 6 weken tussen de  5°C en 15°C