MacTof

Om nog meer karamellisatie te krijgen moet er het volgende gebeuren: Vang de eerste 1 á 2 liter heldere wort uit de maisch op en kook deze in tot er karamellisatie optreedt en voeg dit aan het einde van het kookproces weer toe.
Let op want deze methode geeft een sterkere toffee smaak die sommige mensen kunnen omschrijven als boterig.

Dit recept leent zich uitstekend voor een experiment met gagel of sinaasappelschillen. Andere kruiden kunnen natuurlijk ook maar ze moeten wel te combineren zijn met de aanwezige caramelsmaak.