Koperkruid

datum:	14 augustus 2025
van:	Donovan Larmonie
klasse:	V
stijl:	Amber

Beschrijving

Zacht moutig, licht bloemig met een beetje pit van de rogge. Dit is een goeie basis voor een lekkere pumkin spice beer. Als je het aandurft kun je nog de volgende toevoegingen doen:

1 tl	kaneel (laatste 10 minuten meekoken)
1 st	vanille boon, fijn of door het midden gesneden (laatste 10 minuten meekoken)
0.5 tl	nootmuskaat, vers geraspt (laatste 10 minuten meekoken)
15 g	vers gesneden gember (laatste 10 minuten meekoken)

1. Maischen volgens het  schema.
2. Spoelen tot je ongeveer 27–28 L pre-boil wort hebt (rekening houdend met ±7–8% kookverlies per uur voor 60–90 min koken).
3. Koken: 90 minuten (Magnum bij 90 min, Saaz bij 75 min, Hallertau aan het eind).
4. Koelen naar 18–19 °C.
5. Vergisten met M42 op 18–20 °C, hoofdvergisting ± 5–7 dagen, dan nog 10–14 dagen nagisten/conditioneren.

batchgrootte:	20 l.
kooktijd:	90 min.
alcoholpercentage:	6.2 %
begin-SG:	1061
eind-SG:	1014
EBC (kleur):	27.0
EBU (bitterheid):	22.0
Brouwhuisefficiëntie:	75 %

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Vienna mout	5000 g		8 EBC
Roggemout	900 g		6 EBC
Kristalmout	230 g		20 EBC
Kristalmout	230 g		120 EBC
Magnum	5 g	90 min.	11 α	Bloemen
Saaz	5 g	75 min.	4 α	Bloemen
Hallertau	35 g		2.2 α	Bloemen
M42	1			Leverancier: Magrove Jack's
Maischwater	19 l			Leverancier: Kraan
Spoelwater	14 l			Leverancier: Kraan

Maischschema

50 °C	68 °C	76 °C
30 min.	60 min.	5 min.