Project ‘Verbeter je eigen bier’: American Pale Ale

Bericht van de kwaliteitscommissie

In 2020 heeft 't Wort Wat! al eens een verbeter-je-eigen-bier programma opgezet. Dat project behelsde toen een tripel nadat de lezing van Ferdinand Meeus in 2019 op een clubavond had plaatsgevonden. Ferdinand Meeus hield een uitgebreide verhandeling over bierbrouwen en het brouwen van deze bierstijl. Dit verbeter-je-eigen-bier programma hebben we niet geheel succesvol kunnen afsluiten. In 2020, gaande de uitvoering van dit programma, werden vele delen in de wereld verrast door het COVID-19 veroorzakende virus. De clubavonden waarin we de bieren gezamenlijk zouden keuren, konden geen doorgang vinden. Ook een latere poging om de bieren decentraal te keuren is maar deels geslaagd.

Nu de samenleving weer geopend is voor de clubavonden en activiteiten van 't Wort Wat! leek het de Kwaliteitscommissie (KC) weer eens tijd om wat gezamenlijks te gaan doen en daarmee de kennis onder de brouwers te kunnen vergroten. 't Wort Wat! organiseert daarom in 2022 opnieuw een verbeter-je-eigen-bier programma om leden gestructureerd te helpen werken aan de kwaliteit van hun zelfgebrouwen bier. Daarbij staat ditmaal de American Pale Ale centraal, een van de twee wedstrijdbieren van de clubkampioenschappen 2022. American Pale Ale is een leuk bier om te brouwen, maar ook pittig omdat het vinden van een goede balans tussen mout en hop uitdagend is.

Hoe werkt het?

Je brouwt hetzelfde bier tweemaal: de eerste keer met een pakket dat de KC in april zal uitbrengen op basis van een recept dat hiervoor is samengesteld, en de tweede keer op de brouwdag van 3 september of een zelfgekozen moment. Tussentijds organiseren we een proef- en keursessie waarin je elkaars APA's proeft en ook van een keurmeester van de club gedetailleerde feedback krijgt. Daarmee kun je het tweede brouwsel verbeteren. Als vereniging hopen we dat je met je American Pale Ale ook daadwerkelijk meedoet aan de clubkampioenschappen. Dat betekent dat je eind oktober je bier inlevert.

Het programma in detail

Op de clubavond van maart zijn de wedstrijdbieren voor het clubkampioenschap 2022 medegedeeld en is er uitgebreid stilgestaan bij de bierstijl ‘American Pale Ale’ en de typische kenmerken daarvan. Ook is de zienswijze van Gordon Strong m.b.t. dit bier belicht. Gordon Strong is president emeritus bij het Beer Judge Certification Program, Inc. (BJCP). Zijn boek ‘Brewing Better Beer’ is al een tijdlang de leidraad voor de KC.

Het pakket APA zal in april worden samengesteld voor wat betreft de ingrediënten. Je kunt dit pakket vanaf eind maart bestellen via de site van 't Wort Wat! en in april afhalen bij Brouwmaatje in Boesingheliede of tegen verzendkosten laten opsturen. Deelnemers krijgen het brouwpakket voor het opgegeven aantal liters in 2 pakketten uitgeleverd: eentje voor het eerste brouwsel en eentje voor het tweede brouwsel. De literprijs bedraagt € 1,40.

Nu was het in eerste instantie de bedoeling om op 24 juni een proef- en keurssessie onder leiding van keurmeesters van de vereniging te organiseren. Echter, het bestuur heeft voor de clubavond van 24 juni een ander avondprogramma gepland, zodat deze activiteiten elkaar in de weg kunnen gaan zitten. Dus zullen we waarschijnlijk een ander moment moeten zien te kiezen. Hierover zullen we jullie zo spoedig mogelijk berichten. Op dat moment krijg je de kans elkaars APA's te proeven en gedetailleerde feedback op je bier te krijgen, zodat je het kunt verbeteren bij het tweede brouwsel.

Aangezien we het recept voor een APA, zoals dit ook in dit clubblad wordt gepubliceerd, hebben voorzien van een keuze uit drie typen gist, vragen we de deelnemers om aan te geven welk type gist zij gebruikt hebben bij het brouwen van hun APA.

De brouwdag van 3 september staat in het teken van de American Pale Ale. We brouwen hetzelfde recept dan nogmaals. Als deelnemer aan verbeter-je-eigen-bier kun je kiezen tussen brouwen op de brouwdag (heel gezellig en leerzaam omdat je tips en trucs kunt uitwisselen met je mede-brouwers) en een zelfgekozen datum. Als je je APA inlevert voor de clubkampioenschappen, wordt je bier gekeurd door de leden van de club tijdens de clubavond van november. Ook daarvan krijg je, zodra de uitslag bekend is, het keuringsformulier. Deelname aan de clubkampioenschappen is altijd leuk en leerzaam, ook als je denkt geen prijswinnend bier te hebben gemaakt. Het is de feedback die je krijgt die het zo nuttig maakt.

Laat je dus uitdagen om het brouwen van je eigen bieren te verbeteren en maak gebruik van de mogelijkheid om mee te doen aan het verbeter-je-eigen-bier programma 2022!

Kwaliteitscommissie 't Wort Wat!