Terug naar overzicht

BONK 2017

tww juni 2017
Door: Theo van Eijden

Gelijk aan vorig jaar organiseert brouwersgilde de Roode Toren uit Zuthpen weer een Bokbier Open Nederlands Kampioenschap. Meer dan 70 inschrijvingen kwamen er in 2016 binnen en dat was boven verwachting! Ook dit jaar organiseert men weer een BONK en is de inschrijving inmiddels gestart. De website is inmiddels weer in de lucht, daar kun je je inschrijven en je vindt er tevens de nodige informatie,wedstrijdreglement, inleveradressen en ook hoe je de flessen eventueel zelf kunt opsturen. http://roodetoren-bonk2017.thecreationdepartment.nl/index.php

Inschrijven

De bokbieren kunnen worden ingeschreven in drie van de vijf bekende klassen van de biertypenlijst die door het BKG wordt gebruikt. Het betreft de klassen: C, D en V. In klasse C kunnen de volgende bokbieren ingeschreven worden:

  • Lichte dubbelbok;
  • Meibok;
  • Weizenbok (hell).

In klasse D kunnen de volgende bokbieren ingeschreven worden:

  • Bokbier;
  • Dubbelbok;
  • Weizen(doppel)bok.

In de V(rije) klasse kunnen bokbieren ingeschreven worden die een variatie zijn op een van de toegestane bokbierstijlen, waarbij de stijl nog wel als zodanig herkenbaar is (denk bijvoorbeeld aan een rookbok, houtgerijpte bok of een ijsbok). Voor bieren in de klasse V dient u tevens per bier een logboekformulier in te vullen. Van elk ingeschreven bier dienen drie flesjes (BNR) ingeleverd te worden. De dop dient goud- of zilverkleurig te zijn.

Tot en met 31 augustus 2017 is het mogelijk om uw bokbier(en) in te schrijven. Daarna is de inschrijving definitief gesloten. Per deelnemer kunnen maximaal 5 bokbieren worden ingeschreven. Het totaal aantal inschrijvingen hebben we op maximaal 100 bepaald. De bieren kunnen tussen 01-09-2017 en 08-09-2017 ingeleverd worden. Het inleveradres in onze regio is zoals gebruikelijk in Nieuw Vennep. De bieren worden gekeurd door keurmeesters van het BKG. Voor elk ingeschreven bier betaalt u €6 aan inschrijfgeld.

Bokbier

Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen. Een donkere variant wordt tussen oktober en februari verkocht (met een verkooppiek rond oktober en november) en wordt herfstbok genoemd. Vanaf de vastentijd tot mei wordt ook bokbier verkocht dat meestal blond of amberkleurig is en lentebok of meibok wordt genoemd.

Bokbier is van oorsprong een Duitse biersoort. Andere landen waar bokbier wordt gebrouwen, zijn Nederland, Noorwegen, Oostenrijk en Tsjechië. Het Nederlandse bokbier heeft zich vanaf de jaren 80 van de twintigste eeuw tot een afzonderlijke stijl ontwikkeld met zo z'n eigen tradities en als opvallendste kenmerk dat bokbieren zowel onder- als bovengistend kunnen zijn. Ook in België worden bokbieren in Nederlandse stijl gebrouwen, maar die zijn uitsluitend bestemd voor de Nederlandse markt. België zelf kent geen bokbiertraditie.

Het verhaal gaat dat de naam aan het begin van de 17e eeuw in Beieren ontstaan is en een verbastering zou zijn van Einbecker Bier. Einbeck was in de middeleeuwen een beroemde bierstad in Nedersaksen. Het bier werd tot ver buiten de stadsgrenzen geëxporteerd. Het werd onder meer geleverd aan de Hertogen van Beieren, die het buitengewoon lekker vonden, maar ook veel te duur vanwege de hoge accijnzen. Hertog Willem V besloot een eigen brouwerij op te richten om het Einbecker bier na te laten maken.

In 1591 werd daarmee begonnen in het Münchener Hofbräuhaus. Maar hoe goed de Beierse brouwers ook hun best deden, hun bier haalde het niet bij het Einbecker bier. Rond 1612 werd een brouwer, Elias Pilcher, uit Einbeck naar Beieren gehaald om het Einbecker bier te brouwen. Hij slaagde erin een bier ‘nach Einbecker Art’ te brouwen. ‘Einbecker Bier’ werd op z'n Beiers als ‘Ainpöckisch Bier’ uitgesproken, verkort ‘Ainpöck’ en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om ‘Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.

Er zijn nog meer verhalen over de oorsprong en naamgeving van het bokbier, waarin wel een verband met de bok wordt gelegd. Het zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar (soms afgebeeld als half mens, half bok) die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bokbier dus. De tarwe of gerst wordt aan het einde van de zomer geoogst en kon na bewerking (mouten) worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.

Nederland

Het eerste op grote schaal gebrouwen bokbier was dat van de Koninklijke Nederlandsche Beiersch Bierbrouwerij in Amsterdam, die het in maart 1868 introduceerde. Oorspronkelijk was het, in navolging van Duitsland, een voorjaarsbier maar de introductiedatum van het bokbier schoof door de jaren heen op naar het najaar; in de jaren dertig werd het bokbier de tweede donderdag van december uitgebracht en later werd dit vervroegd naar oktober. Bokbier bleef in het assortiment van de grote Nederlandse brouwerijen, maar mede door de inspanningen van de vereniging PINT en hun jaarlijkse bokbierfestival (sinds 1978) werd het bokbier in de jaren tachtig en negentig weer echt populair in Nederland. In 1982 brouwde de Arcense Bierbrouwerij het eerste bovengistende bokbier. Tegenwoordig zijn er meer dan 50 bokbieren op de markt.

Bron

Wikipedia

 

 

Terug naar overzicht