Bière de Garde

Ik heb dit bier meerdere keren gebrouwen, steeds met een andere gistsoort. Mijn persoonlijke smaak gaat uit naar de Grand Cru gist. De andere gebruikte gisten waren van Christoffel en het IJ afkomstig. Het viel me op dat de Christoffel gist een veel neutralere smaak tot gevolg had.
De hop is in drie etappes toegevoegd: de helft van de Hallertau bij de start van het koken, na 25 minuten een kwart van de Hallertau en de helft van de Northern Brewer, na 50 minuten de rest van de Hallertau en de Goldings toevoegen. Dit is een zoetig-bitterig bier met een aardig hoppig aroma

Tips:

Ontsmetten kaasdoek:
Even natmaken en in de magnetron op vol vermogen verhitten. Alternatief: mee laten koken met een deel van het spoelwater.

Bottelen:
Het bevalt met goed om 1 dag voor het bottelen wat suiker (2-3 tl) bij het gelagerde bier te doen. De gist wordt hier wat actiever door. Indien je het bier met verse gist bottelt, heeft dit overigens geen zin.