Terug naar het overzicht
Dit recept afdrukken
Exporteer als BeerXML
Beschrijving
Het pakket van de maand is een IPA (India Pale Ale).Dit bier is aan de overkant van het grote water één van de favoriete bieren bij de thuis brouwers (een Amerikaanse tripel dus).Thuis brouwers houden daar toch ook van een pittig biertje lekker bitter en goed van alcohol.Dus word daar volop gevarieerd met mouten en hoppen en andere ingrediënten (zie recept National Home Brewday 2007).De Amerikaans IPA is dus donkerder en complexer dan zijn Britse oponent.Dit bier type was van oorsprong gebrouwen voor de Britse troepen in India en om de lange reis met wisselde temperaturen te overleven werd de alcohol en hop giften verhoogd.Door deze verhoogde hop gift en storting heeft dit bier een complexe smaak ontwikkeld en is dus niet gelijk te drinken. Bewaar wat voor van de winter bij de kachel!De Britse stijl India pale Ale is eenvoudiger: pale-ale mout met suiker maar ook ge-dryhopt. Deze Amerikaans variant doen we met een Amerikaanse hop, Galena. Alcohol zal tot 8% zijn de steef bitterheid is 58 ebu. Mocht je dit te bitter vinden, doe je wat minder bitterhop, gebruik je dat gewoon bij het dry hoppen. |
Recept gegevens
batchgrootte: | 10 l. |
kooktijd: | 90 min. |
alcoholpercentage: | 7.6 % |
begin-SG: | 1068 |
eind-SG: | 1015 |
EBC (kleur): | 35.0 |
EBU (bitterheid): | 58.0 |
Ingrediënten
ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
---|
Palemout (7 EBC) | 2600 gr. |
|
7 EBC
|
|
Caramout (120 EBC) | 120 gr. |
|
120 EBC
|
Leverancier: Dingemans |
Special B | 30 gr. |
|
400 EBC
|
|
Galena hopbloemen | 24 gr. |
90 min. |
10.5 α
|
Bloemen |
Galena hopbloemen | 10 gr. |
|
10.5 α
|
Bloemen |
Bovengist | |
|
|
|
Maischwater | |
|
|
Leverancier: Kraan |
Spoelwater | |
|
|
Leverancier: Kraan |
Bottelsuiker | 6gr/liter |
|
|
|
Maischschema
40 °C | 67 °C | 78 °C |
20 min. | 90 min. | 5 min. |
Opmerkingen van de brouwer
2de hopgift (10 gram) is dryhopping
Opmerkingen van de webredactie
gist advies: Wyeast 1056 American Ale