Terug naar het overzicht   Dit recept afdrukken   Exporteer als BeerXML

Indian Pale Ale

van:Gerrit Walraven en Arjen Boekhorst
gepubliceerd:clubblad mei 2007
klasse:D
stijl:India Pale Ale

Beschrijving

Het pakket van de maand is een IPA (India Pale Ale).Dit bier is aan de overkant van het grote water één van de favoriete bieren bij de thuis brouwers (een Amerikaanse tripel dus).Thuis brouwers houden daar toch ook van een pittig biertje lekker bitter en goed van alcohol.Dus word daar volop gevarieerd met mouten en hoppen en andere ingrediënten (zie recept National Home Brewday 2007).De Amerikaans IPA is dus donkerder en complexer dan zijn Britse oponent.Dit bier type was van oorsprong gebrouwen voor de Britse troepen in India en om de lange reis met wisselde temperaturen te overleven werd de alcohol en hop giften verhoogd.Door deze verhoogde hop gift en storting heeft dit bier een complexe smaak ontwikkeld en is dus niet gelijk te drinken. Bewaar wat voor van de winter bij de kachel!De Britse stijl India pale Ale is eenvoudiger: pale-ale mout met suiker maar ook ge-dryhopt. Deze Amerikaans variant doen we met een Amerikaanse hop, Galena.
Alcohol zal tot 8% zijn de steef bitterheid is 58 ebu. Mocht je dit te bitter vinden, doe je wat minder bitterhop, gebruik je dat gewoon bij het dry hoppen.

Recept gegevens

batchgrootte:10 l.
kooktijd:90 min.
alcoholpercentage:7.6 %
begin-SG:1068
eind-SG:1015
EBC (kleur):35.0
EBU (bitterheid):58.0

Ingrediënten

ingrediënthoeveelheidkooktijdwaardebijzonderheden
Palemout (7 EBC)2600 gr.   7 EBC  
Caramout (120 EBC)120 gr.   120 EBC Leverancier: Dingemans
Special B30 gr.   400 EBC  
Galena hopbloemen 24 gr. 90 min. 10.5 α Bloemen  
Galena hopbloemen 10 gr.   10.5 α Bloemen  
Bovengist       
Maischwater      Leverancier: Kraan
Spoelwater      Leverancier: Kraan
Bottelsuiker6gr/liter      

Maischschema

40 °C67 °C78 °C
20 min.90 min.5 min.

Opmerkingen van de brouwer

2de hopgift (10 gram) is dryhopping

Opmerkingen van de webredactie

gist advies: Wyeast 1056 American Ale
't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=160