Terug naar overzicht | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Verslag Brouwdag 15 februari 2020 |
tww maart 2020 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Door: Jan Grimbergen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zo’n 18 brouwers hadden zich opgegeven en verzameld in de loods van de fam. Duivenvoorden aan het Turfspoor in Lisserbroek voor het brouwen van een Scotch Imperial Stout, een uitdagend biertje voor de echte liefhebbers. Wat direct opviel was dat er een paar brouwers wat moeite hadden met de geschrote mout: zij vonden deze te fijn waardoor er verstoppingen plaatsvonden in de diverse filters. Met name gold dit voor enkele brouwers met een Brewmonk en vergelijkbare systemen. Gelukkig wist men dit op te lossen en was men weer een ervaring rijker voor de volgende keer. Opvallend is dat de elektrische brouwsets steeds meer gezien worden op deze dag. Als reden geven de brouwers vaak op voor het gemak te kiezen, net als deze auteur trouwens. Brouwen met deze installaties is toch net even anders, zie diverse artikelen in het clubblad; dat was ook nu weer te merken. Wellicht nog een tip: meet het SG gedurende het maischen elke 10 minuten en kijk eens wat er gebeurt als je wat langer maischt dan het recept aangeeft. Soms is het verbazend het hoe het SG nog oploopt. Ook het gebruik van de donkerste mouten riep wat vragen op: direct meemaischen of op het laatste moment toevoegen om een eventuele moutbitterheid te voorkomen. Interessante discussies waren het gevolg. De brouwsels verliepen in het algemeen goed en we zijn zeer benieuwd naar de resultaten. Het recept voor 10 liter van deze brouwdag gaat hierbij. Jan Grimbergen
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Terug naar overzicht |